Nauru Pandanus Chicken Skewers(Куриные шашлычки с панданусом)
Нежное куриное мясо, маринованное в смеси экстракта пандануса, кокосового молока и специй, затем обжаренное на гриле на шпажках. Это блюдо обладает уникальным сладко-соленым вкусом, демонстрируя местный фрукт панданус Науру.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Куриные бедра(без костей, без кожи, нарезанные кубиками по 2.5 см)
- 2 tbsp Экстракт пандануса((или паста пандануса))
- 1/4 cup Кокосовое молоко
- 2 tbsp Соевый соус
- 1 tbsp Коричневый сахар
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Имбирь(тертый)
- 1/2 tsp Соль
- 1/4 tsp Черный перец
- 8-10 Деревянные шпажки(замоченные в воде на 30 минут)
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске среднего размера смешайте венчиком экстракт пандануса, кокосовое молоко, соевый соус, коричневый сахар, измельченный чеснок, тертый имбирь, соль и перец, чтобы получился маринад.
- 2
Добавьте нарезанную кубиками курицу в маринад, убедитесь, что все кусочки хорошо покрыты. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 2 часов.
- 3
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Нанизывайте маринованные кусочки курицы на замоченные деревянные шпажки.
- 4
Готовьте шашлычки на гриле 12-15 минут, периодически переворачивая, пока курица не будет готова и не приобретет красивую корочку.
- 5
Снимите с гриля и дайте отдохнуть несколько минут перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если экстракт пандануса недоступен, можно использовать несколько капель зеленого пищевого красителя и чайную ложку ванильного экстракта, чтобы имитировать цвет и легкую сладость.
- ✓Для дополнительного вкуса можно добавить в маринад щепотку хлопьев чили для легкой остроты.
- ✓Убедитесь, что внутренняя температура курицы достигла 74°C (165°F).
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте на шпажки кусочки ананаса или болгарского перца для красочного и ароматного дополнения.
- Подавайте с отварным рисом и свежим тропическим фруктовым салатом.