Kapsalon(Капсалон)
Капсалон — популярное блюдо фастфуда, родом из Роттердама, состоящее из слоя картофеля фри, поверх которого выкладывается мясо донер-кебаба или шаурмы, расплавленный сыр Гауда, салат из листьев салата, помидоров и лука, и все это поливается чесночным соусом и самбалом.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Картофель фри(замороженный или домашний)
- 250 g Мясо донер-кебаба или шаурмы(приготовленное и тонко нарезанное)
- 150 g Сыр Гауда(натертый)
- 1 cup Салатный лист(нарезанный)
- 1 medium Помидор(нарезанный кубиками)
- 0.5 small Красный лук(тонко нарезанный)
- 4 tbsp Чесночный соус(готовый или домашний)
- 1-2 tsp Самбал орек(или по вкусу)
- 1 tbsp Оливковое масло
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку или аэрогриль согласно инструкции на упаковке картофеля фри. Готовьте картофель фри до золотистого цвета и хрустящей корочки.
⏱️ 10-15 minutes - 2
Пока готовится картофель, слегка разогрейте мясо донер-кебаба или шаурмы на сковороде с одной столовой ложкой оливкового масла до готовности. Если используете сырое мясо, приготовьте его полностью.
⏱️ 5 minutes - 3
В жаропрочной форме или контейнере из фольги равномерно распределите горячий картофель фри. Сверху выложите разогретое мясо.
💡 Профессиональные советы: Используйте глубокую форму, чтобы вместить все слои. - 4
Щедро посыпьте мясо и картофель натертым сыром Гауда. Поместите форму под гриль или в горячую духовку (около 200°C/400°F) на несколько минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
⏱️ 2-3 minutes - 5
Достаньте из огня. Поверх расплавленного сыра выложите щедрую порцию нашинкованного салата, нарезанных кубиками помидоров и тонко нарезанного красного лука.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что ингредиенты салата свежие и хрустящие. - 6
Полейте чесночным соусом и самбалом орек. Подавайте немедленно.
💡 Профессиональные советы: Отрегулируйте количество самбала по вашему вкусу остроты.
💡 Профессиональные советы
- ✓Ключ к хорошему капсалону — баланс текстур и вкусов.
- ✓Используйте качественное мясо донер-кебаба для наилучшего вкуса.
- ✓Не пропускайте финальный этап под грилем; он объединяет вкусы.
- ✓Капсалон — это сытное блюдо, которое часто едят компанией.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- В некоторых вариантах используют куриную шаурму или фалафель для вегетарианской версии.
- Можно использовать разные соусы, такие как шрирача или соус на основе йогурта.