👨‍🍳 Инструкции

1. 1

   Разогрейте духовку до 150°C (130°C с конвекцией/300°F/Газовая марка 2). Застелите противень пергаментной бумагой и нарисуйте на ней круг диаметром 20 см.

   💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что пергаментная бумага хорошо закреплена на противне, чтобы она не двигалась.
2. 2

   Взбейте яичные белки в чистой сухой миске до образования устойчивых пиков.

3. 3

   Постепенно добавляйте сахар мелкого помола по одной столовой ложке, непрерывно взбивая, пока меренга не станет густой, глянцевой и сахар полностью не растворится.

   💡 Профессиональные советы: Проверьте, растерев немного меренги между пальцами; она должна быть гладкой, без крупинок.
4. 4

   Аккуратно вмешайте кукурузный крахмал, уксус и ванильный экстракт.

   💡 Профессиональные советы: Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно и не опала меренга.
5. 5

   Выложите меренгу на подготовленный круг на противне, формируя «гнездо» с небольшим углублением в центре.

   💡 Профессиональные советы: Создайте спирали и пики для декоративности.
6. 6

   Выпекайте 1 час 30 минут или до тех пор, пока павлова не станет хрустящей снаружи и не будет издавать глухой звук при постукивании.

   💡 Профессиональные советы: Не открывайте дверцу духовки во время выпекания.
7. 7

   Выключите духовку и дайте павлове полностью остыть внутри духовки с приоткрытой дверцей.

   💡 Профессиональные советы: Это предотвратит появление трещин.
8. 8

   После остывания аккуратно переложите павлову на сервировочное блюдо. Перед подачей украсьте взбитыми сливками и свежими ягодами.