Marlborough Sounds Scallop Fritters(Оладьи из морских гребешков Мальборо)
Нежные оладьи, раскрывающие сладкий, солоноватый вкус морских гребешков из Мальборо — популярного деликатеса региона.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Свежие морские гребешки(очищенные и крупно нарезанные)
- 1 cup Пшеничная мука высшего сорта
- 2 tsp Разрыхлитель
- 0.5 tsp Соль
- 0.25 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 0.75 cup Молоко
- 1 large Яйцо
- 2 tbsp Зеленый лук(мелко нарезанный)
- 1 tsp Цедра лимона
- for frying Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соль и перец.
- 2
В отдельной миске взбейте молоко с яйцом. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности. Не перемешивайте слишком сильно.
- 3
Аккуратно вмешайте нарезанные гребешки, зеленый лук и цедру лимона.
- 4
Нагрейте примерно 2-3 см растительного масла в сковороде с толстым дном на среднем огне до появления легкого дымка (около 180°C/350°F).
- 5
Аккуратно выкладывайте тесто ложкой в горячее масло, стараясь не переполнять сковороду. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и готовности.
- 6
Выньте оладьи шумовкой и выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Подавайте немедленно.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что гребешки свежие для наилучшего вкуса.
- ✓Не перемешивайте тесто слишком сильно, чтобы оладьи получились легкими и пышными.
- ✓Поддерживайте постоянную температуру масла для равномерного приготовления.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку кайенского перца для пикантности.
- Подавайте с ложкой айоли или долькой лимона.