Buñuelos de Yuca con Miel(Буньолелос из юки с мёдом)
Эти восхитительные никарагуанские оладьи, Буньолелос из юки, приготовлены из тертой юки и сыра, обжарены во фритюре до золотистой корочки, а затем политы сладким сиропом, настоянным на корице и гвоздике. Они являются популярной закуской для особых случаев.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 lbs Корень юки(очищенный и натертый)
- 0.5 lb Queso seco (сушеный сыр)(мелко натертый (можно заменить на котиха или пармезан))
- 1 large Яйцо
- 1 tsp Разрыхлитель
- 4 cups Растительное масло(для жарки)
- 1.5 cups Вода
- 1 lb Коричневый сахар (или пилонсильо)
- 2 Палочки корицы
- 4 Гвоздика
- 1 whole Лимон(сок)
👨🍳 Инструкции
- 1
Для сиропа: В сотейнике смешайте воду, коричневый сахар, палочки корицы и гвоздику. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока сироп слегка не загустеет. Вмешайте лимонный сок и отставьте.
- 2
Для буньолелос: В большой миске смешайте тертую юку, тертый сыр, яйцо и разрыхлитель. Хорошо перемешайте до образования однородного теста. Оставьте на 10-12 минут.
- 3
Нагрейте растительное масло в глубокой кастрюле или утятнице на среднем огне до 175°C (350°F).
💡 Профессиональные советы: Используйте термометр, чтобы убедиться, что масло имеет правильную температуру для равномерной обжарки. - 4
С помощью ложки или рук сформируйте из теста для юки небольшие шарики (диаметром около 4 см). Аккуратно опустите 4-5 шариков в горячее масло, стараясь не переполнять кастрюлю.
💡 Профессиональные советы: Жарьте партиями, чтобы поддерживать температуру масла и обеспечить равномерное приготовление. - 5
Жарьте буньолелос около 6-8 минут, периодически переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми и не поднимутся.
- 6
С помощью шумовки достаньте буньолелос из масла и выложите на бумажные полотенца для стекания. Повторите с оставшимся тестом.
💡 Профессиональные советы: Выкладывание на бумажные полотенца удаляет излишки масла. - 7
Подавайте теплые буньолелос немедленно, щедро полив приготовленным сиропом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что юка мелко натерта для более гладкого теста.
- ✓Если тесто слишком влажное, добавьте немного больше тертого сыра или столовую ложку муки.
- ✓Сироп можно приготовить заранее и осторожно подогреть перед подачей.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку корицы или мускатного ореха в тесто для буньолелос для дополнительного аромата.
- Подавайте с никарагуанским кофе или горячим шоколадом.