Norwegian Fruit Soup(Норвежский фруктовый суп)
Søtsuppe
Сладкий и согревающий суп из различных сухофруктов, часто с добавлением корицы и цитрусовых. Традиционно подается во время праздников и особых случаев, его можно есть теплым или холодным в качестве десерта, завтрака или перекуса.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 quarts Вода
- 0.5 lb Чернослив(без косточек)
- 0.5 lb Курага
- 0.5 lb Изюм(без косточек)
- 0.25 cup Мелкая тапиока
- 0.5 cup Апельсиновый сок
- 0.33 cup Сахар(или мед, по вкусу)
- 1 whole Палочка корицы
- 1 tbsp Апельсиновая цедра(тонко нарезанная)
- 1 tbsp Лимонная цедра(тонко нарезанная)
- 1 pinch Соль
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле смешайте воду, чернослив, курагу и изюм. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1 часа, или пока фрукты не станут мягкими.
💡 Профессиональные советы: Замачивание сухофруктов на ночь может сократить время приготовления и помочь им лучше сохранить форму. - 2
Добавьте в кастрюлю мелкую тапиоку, апельсиновый сок, сахар (или мед), палочку корицы, апельсиновую цедру, лимонную цедру и соль.
- 3
Продолжайте варить на медленном огне, время от времени помешивая, еще 15 минут, или пока тапиока не станет полупрозрачной, а суп слегка не загустеет.
💡 Профессиональные советы: Суп будет густеть по мере остывания. - 4
Перед подачей удалите палочку корицы, апельсиновую и лимонную цедру.
- 5
Подавайте фруктовый суп теплым или охлажденным.
💡 Профессиональные советы: Его можно подавать как есть, или со взбитыми сливками или норвежскими вафлями.
💡 Профессиональные советы
- ✓Не стесняйтесь экспериментировать с другими сухофруктами, такими как клюква, инжир или сушеные яблоки.
- ✓Регулируйте сладость по своему вкусу, добавляя больше или меньше сахара/меда.
- ✓Для более насыщенного вкуса в конце приготовления можно добавить немного бренди или рома.
- ✓Этот суп хорошо замораживается, что делает его отличным блюдом, приготовленным заранее.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть свежих или замороженных ягод (например, черники или малины) за последние 10 минут приготовления.
- Если желаете более густую консистенцию, добавьте столовую ложку кукурузного крахмала, смешанного с небольшим количеством воды.
- Для более кислого вкуса используйте смесь апельсинового и лимонного сока.