Khoubz Mardhouf(Хубз Мардхуф)
Date Flatbread
Восхитительная оманская лепешка, пропитанная естественной сладостью фиников и легким ароматом согревающих специй. Этот хлеб часто подают как закуску или гарнир к блюдам, демонстрируя важность фиников в оманской кухне.
🧂 Ингредиенты
- 3 cups Пшеничная мука высшего сорта
- 1 cup Финики без косточек(мелко нарезанные)
- 1 cup Теплая вода(плюс еще при необходимости)
- 1 teaspoon Сухие активные дрожжи
- 1 tablespoon Сахар
- 1 teaspoon Соль
- 0.5 teaspoon Молотый кардамон
- 2 tablespoons Гхи или растительное масло(для жарки)
👨🍳 Инструкции
- 1
Активируйте дрожжи: В небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5-10 минут до образования пены.
- 2
Подготовьте тесто: В большой миске смешайте муку, соль и молотый кардамон. Добавьте активированную дрожжевую смесь и нарезанные финики. Перемешивайте до образования теста. Если тесто слишком сухое, добавьте немного теплой воды по столовой ложке за раз.
- 3
Замесите тесто: Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите 5-7 минут до гладкости и эластичности.
- 4
Первый подъем теста: Положите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1 час, или пока оно не увеличится вдвое.
- 5
Сформируйте лепешки: Обомните тесто и разделите его на 8 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкую круглую лепешку.
- 6
Приготовьте лепешки: Разогрейте гхи или масло на сковороде с антипригарным покрытием или гриле на среднем огне. Жарьте каждую лепешку по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и легкого вздутия.
- 7
Подача: Подавайте теплыми как закуску или с вашими любимыми оманскими блюдами.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что ваши финики мягкие и влажные, чтобы их было легче вмешать в тесто.
- ✓Если тесто становится липким во время замешивания, добавьте немного больше муки.
- ✓Можно добавить щепотку корицы вместе с кардамоном для дополнительного тепла.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в тесто столовую ложку нарезанных орехов, таких как грецкие или миндаль.
- Для более сладкого хлеба увеличьте количество фиников или полейте медом после приготовления.