Palauan Banana and Taro Pudding(Пудинг из бананов и таро)
Eluit el Tuu with Belsiich
Уютный и слегка сладкий десерт или гарнир из пюре таро и вареных бананов, тушеных в кокосовом молоке. Это блюдо демонстрирует использование основных корнеплодов и тропических фруктов в кухне Палау.
🧂 Ингредиенты
- 2 medium Корень таро(около 1,5 фунтов (примерно 680 г), очищенный и нарезанный кубиками)
- 4 medium Спелые бананы для приготовления (или плантаны)(очищенные и нарезанные ломтиками)
- 1 can (400ml) Кокосовое молоко полной жирности
- 1/4 cup Сахар-песок(или по вкусу)
- 1/4 tsp Соль
- 2 Листья пандана(связанные узлом (по желанию, для аромата))
- 1 cup Вода(для варки таро)
👨🍳 Инструкции
- 1
Поместите нарезанный кубиками корень таро в кастрюлю среднего размера с 1 стаканом воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до полной мягкости таро, около 15-20 минут.
💡 Профессиональные советы: Таро должен быть достаточно мягким, чтобы легко размять его. - 2
Слейте воду с готового таро, по желанию оставив немного жидкости для варки для более гладкой консистенции. Тщательно разомните таро в миске до получения однородной массы. Можно использовать картофелемялку или вилку.
💡 Профессиональные советы: Для получения особо гладкой текстуры можно использовать кухонный комбайн или пюрировать размятое таро с небольшим количеством оставленной жидкости. - 3
В той же кастрюле (или в чистой) смешайте пюре таро, нарезанные бананы, кокосовое молоко, сахар и соль. Если используете, добавьте связанные узлом листья пандана.
- 4
Готовьте на средне-слабом огне, часто помешивая, пока смесь не загустеет и бананы не станут еще мягче, около 10-15 минут. Будьте осторожны, чтобы не пригорело дно.
💡 Профессиональные советы: Помешивание предотвращает прилипание и обеспечивает равномерное приготовление. - 5
Когда пудинг достигнет густой, кремообразной консистенции и ароматы смешаются, удалите листья пандана (если использовались).
- 6
Подавайте теплым в качестве десерта или гарнира. Также можно охладить и подавать холодным.
💡 Профессиональные советы: Можно украсить поджаренной кокосовой стружкой или щепоткой мускатного ореха.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте очень спелые бананы для максимальной сладости.
- ✓Отрегулируйте количество сахара по своему вкусу.
- ✓Если смесь становится слишком густой, добавьте еще немного кокосового молока или воды.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку мускатного ореха или корицы для дополнительной пряности.
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь кокосового и обычного молока.
- В некоторых рецептах в пудинг добавляют тертый свежий кокос.