Pork Belly with Taro Leaves and Coconut(Свиная грудинка с листьями таро и кокосовым молоком)
Насыщенное и ароматное блюдо из нежной свиной грудинки, медленно тушенной с питательными листьями таро и кремовым кокосовым молоком, которое является основным в домохозяйствах Папуа — Новой Гвинеи.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Свиная грудинка(нарезать кубиками по 5 см)
- 500 g Листья таро(свежие или замороженные, измельченные)
- 400 ml Кокосовое молоко(полножирное)
- 1 large Лук(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(натертый)
- 1 small Перец чили(мелко нарезанный (по желанию))
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 tbsp Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Обжарьте кубики свиной грудинки со всех сторон до золотистой корочки. Выньте мясо и отложите.
- 2
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, обжаривайте еще минуту до появления аромата.
- 4
Верните свиную грудинку в кастрюлю. Добавьте нарезанные листья таро, кокосовое молоко и измельченный перец чили (если используете).
- 5
Приправьте солью и черным перцем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите минимум 1,5–2 часа, или пока свинина не станет очень мягкой, а листья таро — нежными.
💡 Профессиональные советы: Периодически помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. Добавьте немного воды, если рагу станет слишком густым. - 6
Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы перед подачей.
💡 Профессиональные советы: Это блюдо часто подают с рисом на пару или вареным корнем таро.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что листья таро должным образом подготовлены, чтобы избежать раздражения.
- ✓Медленное приготовление — ключ к нежной свиной грудинке.
- ✓Регулируйте количество перца чили по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие корнеплоды, такие как сладкий картофель или ямс.
- Добавьте копченую рыбу для дополнительного слоя вкуса.