Pastel de Amarillos con Carne(Запеканка из сладких плантанов с мясной начинкой)
Сытная и сладкая запеканка, состоящая из слоев спелых сладких плантанов (amarillos) и приправленной мясной начинки (carne), запеченная до золотистой корочки и пузырения. Это сытное и ароматное блюдо, демонстрирующее любимое сочетание сладкого и соленого.
🧂 Ингредиенты
- 6 large Спелые плантаны(желтые с черными пятнами, очищенные)
- 1.5 lbs Говяжий фарш
- 2 tablespoons Оливковое масло
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 4 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 3 tablespoons Софрито
- 0.5 cup Томатный соус
- 0.25 cup Зеленые оливки(без косточек и нарезанные)
- 1 packet Приправа Sazón
- 1 teaspoon Приправа Adobo
- 1 teaspoon Орегано(сушеный)
- 3 large Яйца(взбитые)
- 1 teaspoon Соль(или по вкусу)
- 0.5 teaspoon Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 9x13 дюймов.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что форма для выпечки равномерно смазана маслом, чтобы предотвратить прилипание. - 2
Нарежьте плантаны вдоль ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Обжарьте ломтики плантанов партиями до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Выньте и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
💡 Профессиональные советы: Не переполняйте сковороду; обжаривайте партиями для равномерного подрумянивания. - 3
На той же сковороде добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и софрито и готовьте еще минуту до появления аромата.
💡 Профессиональные советы: Обжаривание ароматических овощей создает ароматную основу для мясной начинки. - 4
Добавьте говяжий фарш на сковороду. Разбейте его ложкой и готовьте до подрумянивания. Слейте излишки жира.
💡 Профессиональные советы: Правильное подрумянивание мяса усиливает его вкус. - 5
Добавьте томатный соус, нарезанные зеленые оливки, приправу Sazón, приправу Adobo, орегано, соль и перец. Готовьте 5 минут, периодически помешивая, пока соус слегка не загустеет.
- 6
В миске взбейте 3 яйца. Вмешайте примерно половину мясной смеси во взбитые яйца. Это поможет скрепить слои.
💡 Профессиональные советы: Смешивание части мясной смеси с яйцами добавляет вкус и помогает слоям склеиваться. - 7
Выложите половину обжаренных ломтиков плантанов на дно подготовленной формы для выпечки. Сверху выложите мясную смесь. Затем выложите оставшиеся ломтики плантанов поверх мяса. Равномерно залейте яичной смесью верхний слой плантанов.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что слои распределены равномерно для сбалансированного вкуса и текстуры. - 8
Выпекайте 30-40 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а запеканка не прогреется. Дайте ей постоять 10 минут перед подачей.
💡 Профессиональные советы: Отдых позволяет вкусам смешаться и облегчает нарезку.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте очень спелые плантаны для самого сладкого вкуса и самой мягкой текстуры.
- ✓Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку молотого кумина в мясную начинку.
- ✓Это блюдо можно приготовить заранее и разогреть.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте слой отварного белого риса между плантанами и мясом.
- Замените говяжий фарш на свиной фарш или смесь говядины и свинины.