Bizcocho de Chocolate Puertorriqueño(Пуэрториканский шоколадный бисквит)
Насыщенный и влажный шоколадный торт, любимый десерт Пуэрто-Рико, часто готовится с местным шоколадом для аутентичного вкуса. Этот торт обычно едят сам по себе или с простым глазурью.
🧂 Ингредиенты
- 1.25 cups Мука общего назначения
- 2 tablespoons Натуральный какао-порошок
- 2 teaspoons Разрыхлитель
- 2 teaspoons Пищевая сода
- 2 pinches Соль
- 1 cup Сахар
- 1 tablespoon Ванильный экстракт
- 0.5 cup Цельное молоко
- 0.5 cup Растительное масло
- 2 count Крупные яйца
- 0.5 cup Пуэрториканский шоколад (например, Cortés)(натертый)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Смажьте и посыпьте мукой форму для выпечки диаметром 9 дюймов.
💡 Профессиональные советы: Можно также использовать форму для кекса с кольцом. - 2
В большой миске смешайте венчиком муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все сухие ингредиенты хорошо перемешаны. - 3
Добавьте ванильный экстракт, молоко, растительное масло, яйца и натертый пуэрториканский шоколад к сухим ингредиентам.
💡 Профессиональные советы: Использование ингредиентов комнатной температуры способствует эмульгированию. - 4
Хорошо перемешайте вручную или электрическим миксером на низкой скорости, пока тесто не станет кремообразным и гладким. Не перемешивайте слишком долго.
- 5
Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.
💡 Профессиональные советы: Аккуратно постучите формой по столешнице, чтобы удалить пузырьки воздуха. - 6
Выпекайте 35-45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- 7
Дайте торту остыть в форме 10-15 минут, затем переверните его на решетку и дайте полностью остыть.
- 8
По желанию украсьте шоколадной крошкой или простой шоколадной глазурью.
💡 Профессиональные советы: Простой сахарный сироп также можно использовать, чтобы сохранить торт более влажным.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование аутентичного пуэрториканского шоколада, такого как Cortés, придаст особый вкус.
- ✓Убедитесь, что ваша пищевая сода и разрыхлитель свежие для правильного подъема теста.
- ✓Не перепекайте торт, так как он может стать сухим.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку растворимого кофе в тесто, чтобы усилить шоколадный вкус.
- Приготовьте простой сироп из воды, сахара и ванили или бренди, чтобы полить теплый торт для дополнительной влажности (в стиле bizcocho mojadito).