Samoan Banana Fritters(Самоанские банановые оладьи)
Panikeke
Сладкие, пышные и золотисто-коричневые оладьи из пюре из спелых бананов, муки и щепотки сладости. Это популярное лакомство в Самоа, идеально подходящее в качестве закуски или десерта.
🧂 Ингредиенты
- 4 large Очень спелые бананы(пюрированные (около 1,5 стаканов))
- 1.5 cups Пшеничная мука высшего сорта
- 1/3 cup Сахар(по вкусу)
- 1.5 tsp Разрыхлитель теста
- 0.25 tsp Соль
- 0.25 tsp Мускатный орех(свеженатертый)
- 1 tbsp Ванильный экстракт
- 1 large Яйцо
- 3/4 cup Молоко(или больше, по мере необходимости)
- for frying Растительное масло
- for dusting Сахарная пудра(по желанию)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разомните спелые бананы в миске до однородной массы. Добавьте яйцо и молоко, взбейте до получения однородной смеси.
💡 Профессиональные советы: Использование очень спелых бананов обеспечивает сладость и хорошую текстуру. - 2
В отдельной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и мускатный орех.
- 3
Добавьте сухие ингредиенты к влажным. Вмешайте ванильный экстракт. Перемешайте до объединения; не перемешивайте слишком долго.
💡 Профессиональные советы: Допускаются небольшие комочки в тесте. Чрезмерное перемешивание может привести к получению жестких оладий. - 4
Нагрейте примерно 2,5-5 см растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне до 190°C (375°F).
💡 Профессиональные советы: Масло готово, когда капля теста немедленно зашипит. - 5
Аккуратно выкладывайте тесто столовыми ложками в горячее масло, стараясь не переполнять сковороду. Жарьте партиями.
- 6
Жарьте примерно 3-4 минуты с каждой стороны, или до золотисто-коричневого цвета и готовности. Используйте шумовку, чтобы вынуть оладьи и выложить их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
💡 Профессиональные советы: Аккуратно переворачивайте оладьи, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. - 7
Подавайте теплыми, посыпав сахарной пудрой по желанию.
💡 Профессиональные советы: Лучше всего наслаждаться свежими.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что ваши бананы очень спелые для максимальной сладости и вкуса.
- ✓Не перемешивайте тесто слишком долго, так как это может привести к получению жестких оладий.
- ✓Поддерживайте температуру масла для равномерного приготовления и предотвращения получения жирных оладий.
- ✓Рекомендуется пожарить пробную оладью, чтобы проверить консистенцию теста и приправу перед жаркой всей партии.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку корицы в тесто для дополнительной пряности.
- Вмешайте тертый кокос в тесто.
- Подавайте с медом или кленовым сиропом.