Frango com Banana(Курица с бананами)
Frango com Banana — это уникальное и ароматное блюдо из Сан-Томе и Принсипи, в котором курица готовится со спелыми бананами, создавая восхитительное сладкое и пикантное сочетание. Блюдо часто приправляют местными специями и травами.
🧂 Ингредиенты
- 800 g Куриные части (бедрышки или голени)(без кожи и костей)
- 3 medium Спелые бананы(очищенные и нарезанные ломтиками)
- 1 large Лук(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch Имбирь(натертый)
- 200 g Помидоры(нарезанные)
- 200 ml Кокосовое молоко
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 tsp Порошок карри
- 0.5 tsp Куркума молотая
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- for garnish Свежая кинза или петрушка
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте кусочки курицы солью, черным перцем, порошком карри и куркумой.
- 2
Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле на средне-сильном огне. Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки, затем выньте и отложите.
- 3
На той же сковороде добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5 минут.
- 4
Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 5
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не начнут размягчаться, около 5-7 минут.
- 6
Верните курицу в сковороду. Влейте кокосовое молоко и добавьте достаточно воды, чтобы она почти покрывала курицу. Доведите до кипения.
- 7
Накройте сковороду и тушите около 25-30 минут, или пока курица не будет готова.
- 8
Аккуратно добавьте нарезанные спелые бананы в кастрюлю. Готовьте еще 5-10 минут, пока бананы не станут мягкими и немного не разварятся, загущая соус.
- 9
При необходимости отрегулируйте вкус, добавив соль и перец.
- 10
Перед подачей украсьте свежей кинзой или петрушкой. Подавайте горячим, обычно с рисом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте спелые, но плотные бананы, чтобы они не развалились полностью.
- ✓Регулируйте количество карри и куркумы по своему вкусу.
- ✓Для более насыщенного соуса используйте полножирное кокосовое молоко.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Можно приготовить с другими видами белка, такими как свинина или плотный тофу.
- Щепотка корицы может добавить дополнительный теплый аромат.