Scottish Heather Honey and Whisky Cake(Шотландский кекс с вересковым медом и виски)
Влажный и ароматный кекс с уникальными цветочными нотками верескового меда и легкой теплотой шотландского виски.
🧂 Ингредиенты
- 200 g Сливочное масло(несоленое, размягченное)
- 200 g Сахарная пудра
- 4 large Яйца(комнатной температуры)
- 250 g Самоподнимающаяся мука
- 150 g Вересковый мед
- 50 ml Шотландский виски
- 2 tbsp Молоко
- 1 tsp Разрыхлитель
- 0.5 tsp Молотая корица
- 0.25 tsp Молотый мускатный орех
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C (160°C с конвекцией/350°F/газовая марка 4). Смажьте маслом и выстелите пергаментом круглую форму для выпечки диаметром 20 см (8 дюймов).
- 2
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до получения светлой и пышной массы.
- 3
Добавьте яйца по одному, добавляя по столовой ложке муки с каждым яйцом, чтобы предотвратить расслоение.
- 4
В небольшой миске слегка подогрейте вересковый мед (не доводите до кипения). Всыпьте шотландский виски и молоко.
- 5
Просейте самоподнимающуюся муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех в отдельную миску.
- 6
Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты во влажные в два приема, чередуя с медово-винной смесью. Перемешивайте до объединения, стараясь не перемешать слишком сильно.
- 7
Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и разровняйте поверхность.
- 8
Выпекайте 50-60 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- 9
Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переверните его на решетку и дайте полностью остыть.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для лучшей текстуры убедитесь, что все ингредиенты, особенно масло и яйца, имеют комнатную температуру.
- ✓Если вы не можете найти вересковый мед, можно использовать качественный цветочный мед, но вкус будет отличаться.
- ✓Для более выраженного виски-аромата можно смазать теплый кекс небольшим количеством дополнительного виски.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Приготовьте глазурь из сахарной пудры и небольшого количества виски.
- Добавьте горсть измельченного миндаля или грецких орехов для дополнительной текстуры.