Scottish Marmalade Bread and Butter Pudding(Шотландский пудинг из хлеба с маслом и мармеладом)
Уютный и сладкий десертный пудинг, приготовленный из слоев хлеба, смазанного маслом и мармеладом, пропитанного заварным кремом и запеченного до золотистого цвета. Это восхитительный вариант классического пудинга из хлеба с маслом, с характерным вкусом шотландского мармелада.
🧂 Ингредиенты
- 12 slices Ломтики белого хлеба(стандартный тостовый хлеб, без корочек)
- 100 g Сливочное масло(размягченное, для намазывания)
- 150 g Дандский мармелад(или другой крупно нарезанный мармелад)
- 500 ml Молоко(полножирное)
- 2 large Яйца(крупные)
- 2 tbsp Сахар-песок
- 1 tsp Ванильный экстракт(несколько капель)
- 70 g Изюм (султаны)
- 1 tbsp Демерара сахар(для посыпки)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смажьте жаропрочную форму (примерно 20x20 см или эквивалентную).
- 2
Щедро смажьте каждый ломтик хлеба сливочным маслом и мармеладом. Разрежьте каждый ломтик на четвертинки.
- 3
Выложите четвертинки хлеба в подготовленную форму слоями, смазанной маслом стороной вверх, посыпав половиной изюма поверх первого слоя.
- 4
Добавьте еще один слой четвертинок хлеба и посыпьте оставшимся изюмом. Аккуратно прижмите, чтобы молочная смесь хорошо впиталась.
- 5
В кувшине взбейте яйца с сахарным песком и ванильным экстрактом.
- 6
Подогрейте молоко в кастрюле до легкого кипения (не кипятите). Влейте горячее молоко в кувшин с яичной смесью и хорошо взбейте до однородности.
- 7
Медленно влейте молочно-яичную смесь поверх хлеба в форме, аккуратно прижимая вилкой, чтобы хлеб лучше впитал жидкость.
- 8
Равномерно посыпьте верх демерара сахаром.
- 9
Выпекайте 30-35 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а пудинг не схватится.
- 10
Дайте немного остыть перед подачей. Пудинг можно подавать теплым или холодным, со сливками, мороженым или заварным кремом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование качественного, крупно нарезанного мармелада улучшит вкус.
- ✓Убедитесь, что молоко горячее, но не кипящее, при добавлении к яичной смеси, чтобы избежать сворачивания яиц.
- ✓Аккуратное прижатие хлеба помогает ему равномерно впитать заварную смесь.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку виски в молочную смесь для дополнительного «градуса».
- Вместе с изюмом добавьте другие сухофрукты, такие как изюм или смородину.