Serbian Plum Cake(Сербский сливовый пирог)
Kolač sa šljivama
Классический сербский десерт, этот сливовый пирог представляет собой влажный и маслянистый бисквит с сочными сливами. Его легко приготовить, он идеально подходит для любого случая, часто подается с кофе или ракией. Сладковато-терпкий вкус слив прекрасно дополняет насыщенный вкус пирога.
🧂 Ингредиенты
- 200 g Сливочное масло(комнатной температуры)
- 200 g Сахар
- 120 ml Греческий йогурт
- 2 unit Крупные яйца
- 1 tsp Ванильный экстракт
- 300 g Пшеничная мука высшего сорта
- 1 tbsp Разрыхлитель
- 1 tsp Корица(молотая)
- 800 g Сливы(без косточек, нарезанные на четвертинки)
- 2 tbsp Коричневый сахар(для посыпки)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки разъемную форму диаметром 26 см (10 дюймов).
- 2
В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения светлой и пышной массы.
- 3
Добавьте греческий йогурт, яйца (по одному) и ванильный экстракт. Перемешайте до полного соединения. Смесь на этом этапе может выглядеть свернувшейся.
- 4
Постепенно добавьте муку, разрыхлитель и корицу. Перемешайте только до объединения, убедившись, что на дне не осталось сухой муки.
- 5
Вылейте половину теста в подготовленную форму. Равномерно распределите половину подготовленных слив поверх теста.
- 6
Вылейте оставшееся тесто поверх слив, затем сверху выложите оставшиеся сливы.
- 7
Посыпьте верх коричневым сахаром и выпекайте 40-45 минут, или пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- 8
Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что масло и яйца комнатной температуры для более однородного теста.
- ✓Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки.
- ✓Пирог вкусен сам по себе, посыпанный сахарной пудрой, или с шариком ванильного мороженого.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку мускатного ореха или кардамона к сухим ингредиентам для дополнительного аромата.
- Используйте смесь слив и других косточковых фруктов, таких как абрикосы.
- Для более насыщенного вкуса в тесто можно добавить столовую ложку рома.