Seychellois Sweet Potato and Coconut Fritters(Сейшельские оладьи из батата и кокоса)
Хрустящие снаружи и мягкие внутри, эти оладьи из батата и кокоса — популярная закуска или десерт на Сейшелах, который часто подают с чашкой чая.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Батат (сладкий картофель)(очищенный и натертый)
- 100 g Кокосовая стружка(свежая или сушеная без сахара)
- 150 g Пшеничная мука общего назначения
- 75 g Сахар(по вкусу)
- 1 tsp Разрыхлитель теста
- 0.5 tsp Молотая корица
- 0.25 tsp Соль
- 1 large Яйцо(слегка взбитое)
- 60 ml Молоко или кокосовое молоко(примерно, для связки теста)
- for frying Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте натертый батат и кокосовую стружку.
- 2
В отдельной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль.
- 3
Добавьте сухие ингредиенты к смеси из батата и кокоса. Хорошо перемешайте.
- 4
Добавьте взбитое яйцо и столько молока (или кокосового молока), чтобы получилось густое тесто, из которого можно формировать оладьи. Не делайте его слишком жидким.
- 5
Налейте примерно 5-7 см растительного масла в глубокую сковороду или кастрюлю и разогрейте на среднем огне до 170-180°C.
- 6
Аккуратно выкладывайте тесто ложкой в горячее масло, стараясь не переполнять сковороду. Жарьте партиями.
- 7
Жарьте оладьи примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и готовности. Используйте шумовку, чтобы переворачивать их.
- 8
Достаньте оладьи из масла и выложите их на решетку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
- 9
Подавайте теплыми. При желании можно посыпать дополнительным сахаром.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что масло разогрето до нужной температуры перед жаркой, чтобы оладьи получились хрустящими.
- ✓Отожмите лишнюю влагу из натертого батата, если он кажется слишком мокрым.
- ✓Отрегулируйте количество сахара в зависимости от ваших предпочтений по сладости.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку мускатного ореха или кардамона в тесто для дополнительного аромата.
- Подавайте с медом или ложкой взбитых сливок.
- Для несладкого варианта уберите сахар и добавьте мелко нарезанный зеленый лук или щепотку хлопьев чили.