Štruklji z Orehi(Штрукли с грецкими орехами)
Nut Rolls
Штрукли с грецкими орехами — это любимый словенский десерт или гарнир, представляющий собой раскатанное тесто, начиненное сладкой смесью из грецких орехов. Их можно готовить на пару или варить, и часто подают с растопленным маслом или ложкой сметаны.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Мука пшеничная
- 150 ml Теплая вода
- 1 large Яичный желток
- 0.5 tsp Соль
- 200 g Молотые грецкие орехи
- 75 g Сахар-песок
- 50 ml Молоко
- 1 tsp Корица
- 50 g Сливочное масло(растопленное, для смазывания и подачи)
- 2 tbsp По желанию: панировочные сухари(поджаренные, для подачи)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приготовьте тесто: В миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте яичный желток и теплую воду. Перемешайте до получения мягкого, эластичного теста.
💡 Профессиональные советы: Тесто должно быть мягким, но не липким. При необходимости добавьте еще воды или муки. - 2
Замесите тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут до гладкости. Накройте влажным полотенцем и дайте ему отдохнуть 15 минут.
⏱️ 20 minutes - 3
Приготовьте начинку: В отдельной миске смешайте молотые грецкие орехи, сахар, молоко и корицу до однородности. Смесь должна быть влажной, но не жидкой.
💡 Профессиональные советы: Если ореховая смесь кажется слишком сухой, добавьте немного больше молока. - 4
Тонко раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером примерно 30x40 см.
💡 Профессиональные советы: Старайтесь добиться толщины около 2-3 мм. - 5
Смажьте раскатанное тесто растопленным сливочным маслом.
💡 Профессиональные советы: Это поможет сохранить штрукли влажными и придаст вкус. - 6
Равномерно распределите ореховую начинку по смазанному маслом тесту, оставляя небольшую полоску вдоль одного из длинных краев.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что слой начинки равномерный для получения стабильного вкуса. - 7
Аккуратно сверните тесто по длинному краю, как рулет. Защипните шов, чтобы запечатать.
💡 Профессиональные советы: Сворачивайте плотно, чтобы начинка не вытекала во время приготовления. - 8
Разрежьте рулет на 6 равных частей.
💡 Профессиональные советы: Используйте острый нож для ровных разрезов. - 9
Приготовьте штрукли: их можно готовить на пару или варить. Для приготовления на пару поместите их в корзину-пароварку над кипящей водой примерно на 20 минут. Для варки аккуратно опустите их в кипящую, слегка подсоленную воду и варите около 15-20 минут.
⏱️ 20 minutes💡 Профессиональные советы: Не переполняйте пароварку или кастрюлю. При необходимости готовьте партиями. - 10
Подавайте теплыми, полив растопленным сливочным маслом. По желанию посыпьте поджаренными панировочными сухарями.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного теста часть воды можно заменить молоком.
- ✓Убедитесь, что ореховая начинка не слишком влажная, чтобы тесто не стало размокшим.
- ✓Штрукли можно приготовить заранее и разогреть, приготовив на пару или аккуратно отварив.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку рома в ореховую начинку для дополнительного вкуса.
- Используйте смесь грецких орехов и миндаля для начинки.
- Подавайте с каплей меда или ложкой подслащенной сметаны.