Birnenblootz(Грушевый пирог Блютц)
Деревенский и уютный пирог с грушами, часто выпекаемый в простой прямоугольной форме. Он содержит нежные груши, запеченные во влажном тесте, идеально подходящие для полдника с кофе или чаем.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Груши(твердые, но спелые, очищенные от кожуры, удалены сердцевины и нарезанные ломтиками)
- 250 g Мука общего назначения
- 150 g Сахар
- 125 g Сливочное масло(размягченное)
- 3 large Яйца
- 50 ml Молоко
- 1 tsp Разрыхлитель
- 1 tsp Корица
- 1 tbsp Лимонный сок
- for dusting Сахарная пудра
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте маслом и присыпьте мукой прямоугольную форму для выпечки (примерно 20x30 см или 8x12 дюймов).
💡 Профессиональные советы: Простилание формы пергаментной бумагой может облегчить извлечение пирога. - 2
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения светлой и пышной массы. Добавьте яйца по одному, затем молоко.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что масло комнатной температуры для лучшего взбивания. - 3
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и щепотку соли.
💡 Профессиональные советы: Просеивание сухих ингредиентов может сделать пирог более воздушным. - 4
Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до объединения. Вмешайте лимонный сок.
💡 Профессиональные советы: Избегайте чрезмерного перемешивания теста. - 5
Разложите нарезанные груши в подготовленной форме. Равномерно вылейте тесто поверх груш.
💡 Профессиональные советы: Вы также можете добавить часть нарезанных груш в тесто перед выливанием. - 6
Выпекайте 45-50 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Верх должен быть золотисто-коричневым.
⏱️ 45-50 minutes - 7
Дайте пирогу остыть в форме около 15 минут, затем переверните его на решетку для полного остывания. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
💡 Профессиональные советы: Подача теплого пирога с ложкой взбитых сливок или ванильным мороженым восхитительна.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте твердые груши, которые сохраняют форму при выпекании, например, сорт Боск или Анжу.
- ✓Не перемешивайте тесто слишком сильно, чтобы получить нежную текстуру.
- ✓Посыпание сахаром и корицей перед выпеканием может создать красивую корочку.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в тесто измельченные грецкие орехи или миндаль.
- Для дополнительного вкуса в тесто можно добавить немного Киршвассера (вишневого бренди).