Nalysnyky with Sweet Cheese(Налисники з солодким сиром)
Налисники – це ніжні українські млинці, схожі на тонкі оладки, які традиційно наповнюють солоною або солодкою начинкою. Цей варіант має кремову, солодку сирну начинку, ідеальну для сніданку, десерту або легкого прийому їжі.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 2 cups Молоко
- 1 cup Вода
- 8 large Яйця
- 4 tbsp Цукор-пісок
- 0.25 tsp Сіль
- 8 tbsp Вершкове масло, розтоплене
- 32 oz Сухий сир (творог)
- 2 large Яєчні жовтки
- 6 tbsp Цукор-пісок (для начинки)
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 2 tbsp Сметана
👨🍳 Инструкции
- 1
Для млинців: У великій мисці змішайте борошно, 4 ст. л. цукру та сіль. В окремій мисці збийте молоко, воду, 8 яєць та 4 ст. л. розтопленого вершкового масла.
💡 Профессиональные советы: Переконайтеся, що всі інгредієнти для тіста кімнатної температури для більш однорідної консистенції. - 2
Поступово додавайте рідкі інгредієнти до сухих, безперервно збиваючи, доки не утвориться гладке, рідке тісто. Дайте тісту постояти щонайменше 30 хвилин або до наступного ранку в холодильнику. Це дозволить борошну повністю зволожитися.
- 3
Для начинки: У середній мисці змішайте сир, 2 яєчні жовтки, 6 ст. л. цукру, ванільний екстракт і 2 ст. л. сметани. Добре перемішайте до гладкості та кремоподібної консистенції. Якщо суміш занадто густа, додайте столову ложку молока або сметани.
💡 Профессиональные советы: Для особливо гладкої начинки можна коротко подрібнити інгредієнти в кухонному комбайні або блендері. - 4
Щоб приготувати налисники: Розігрійте злегка змащену олією антипригарну сковороду або сковороду для млинців на середньому вогні. Налийте близько 1/4 склянки тіста на сковороду і розподіліть його, щоб утворився тонкий, рівний шар. Смажте по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
⏱️ 2-3 minutes per crepe - 5
Повторіть з рештою тіста, за необхідності злегка змащуючи сковороду. Складіть готові налисники на тарілку.
💡 Профессиональные советы: Перші кілька млинців можуть бути неідеальними; їх часто називають 'тренувальні млинці'. - 6
Щоб зібрати: Викладіть млинець рівно. Розподіліть приблизно 2-3 столові ложки солодкої сирної начинки рівномірно по всій поверхні, залишаючи невеликий край. Складіть млинець навпіл, потім ще раз навпіл, щоб утворити трикутник, або просто згорніть його рулетиком, як сигару.
- 7
Викладіть готові налисники на сервірувальну тарілку. Їх можна подавати відразу, або для трохи іншої текстури, коротко запекти в попередньо розігрітій духовці до 175°C (350°F) протягом приблизно 5-10 хвилин, доки вони не прогріються.
⏱️ 5-10 minutes
💡 Профессиональные советы
- ✓Переконайтеся, що ваша сковорода добре розігріта перед додаванням тіста для рівномірного приготування.
- ✓Не переповнюйте налисники начинкою, оскільки це може ускладнити їх згортання або скручування.
- ✓Залишки налисників можна зберігати в холодильнику до 2 днів і обережно розігрівати.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Додайте столову ложку цедри лимона до сирної начинки для яскравішого смаку.
- Подавайте зі свіжими ягодами, дрібкою меду або посипавши цукровою пудрою.