Bollos de Arroz con Dulce de Leche(Рисовые шарики с dulce de leche)
Сладкие жареные рисовые оладьи, наполненные кремовым dulce de leche, предлагающие восхитительный контраст текстур и вкусов. Это популярное сладкое лакомство, которое часто подают с кофе или на десерт.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Приготовленный рис(охлажденный, лучше всего вчерашний)
- 150 g Dulce de leche(для начинки)
- 1 large Яйцо
- 50 g Сахар
- 30 g Мука пшеничная высшего сорта
- 1 tsp Ванильный экстракт
- 0.5 tsp Корица(молотая)
- for frying Растительное масло
- for dusting Сахарная пудра
👨🍳 Инструкции
- 1
Приготовьте рисовую смесь: в миске смешайте приготовленный рис, яйцо, сахар, муку, ванильный экстракт и корицу. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты равномерно не соединятся. Смесь должна быть достаточно липкой, чтобы держать форму.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что рис полностью остыл, чтобы он не стал слишком мягким. - 2
Сформируйте шарики: возьмите столовую ложку рисовой смеси и расплющите ее в ладони. В центр положите примерно чайную ложку dulce de leche. Аккуратно оберните dulce de leche рисовой смесью, формируя шарик. Повторите с оставшейся смесью.
💡 Профессиональные советы: Слегка смочите руки, чтобы рисовая смесь не прилипала. - 3
Разогрейте масло: налейте растительное масло в глубокую сковороду или кастрюлю слоем около 5-7 см. Разогревайте масло на среднем огне до температуры примерно 170-180°C.
💡 Профессиональные советы: Используйте термометр, чтобы убедиться, что масло имеет правильную температуру. - 4
Жарьте шарики: осторожно поместите несколько рисовых шариков в горячее масло, стараясь не переполнять сковороду. Жарьте около 3-5 минут, периодически переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
- 5
Слейте масло и посыпьте: извлеките жареные шарики из масла с помощью шумовки и выложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Пока они еще теплые, обильно посыпьте сахарной пудрой.
💡 Профессиональные советы: Dulce de leche внутри будет очень горячим, поэтому дайте им немного остыть перед употреблением.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование вчерашнего риса идеально, так как он более сухой и лучше держит форму.
- ✓Если смесь слишком сухая, добавьте еще немного яйца или столовую ложку молока.
- ✓Для дополнительного аромата можно добавить в рисовую смесь щепотку цедры апельсина.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Вместо dulce de leche используйте шоколадный ганаш в качестве начинки.
- После жарки обваляйте шарики в смеси корицы и сахара вместо сахарной пудры.
- Добавьте столовую ложку тертого кокоса в рисовую смесь.