Chikenduza(Чикендуза (Chikenduza))
Zimbabwe Candy Cake
Сладкий, хлебный кекс, традиционно изготавливаемый в Зимбабве, часто покрытый яркой розовой глазурью. Это восхитительное лакомство на завтрак или к чаю.
🧂 Ингредиенты
- 2 tsp Сухие активные дрожжи
- 0.5 cup Теплое молоко(105-115°F)
- 2.5 cups Пшеничная мука высшего сорта(300г)
- 0.75 cup Сахар-песок(150г)
- 0.25 tsp Соль
- 4.5 tbsp Несоленое сливочное масло(размягченное)
- 1 Крупное яйцо
- 2 tsp Ванильный экстракт
- 1 cup Сахарная пудра
- 1-2 tbsp Вода(для глазури)
- 1-2 drops Красный пищевой краситель(по желанию, для розовой глазури)
👨🍳 Инструкции
- 1
В небольшой миске посыпьте дрожжи теплым молоком. Перемешайте и оставьте до образования пены, примерно на 10 минут.
- 2
В чаше стационарного миксера или большой миске смешайте муку, сахар-песок и соль. Добавьте размягченное сливочное масло, яйцо, ванильный экстракт и дрожжевую смесь. Перемешивайте до образования густого, но влажного теста (похожего на тесто для кексов).
- 3
Смажьте маслом 6 больших формочек для маффинов. Разложите тесто по подготовленным формочкам, заполняя их примерно на 3/4.
- 4
Накройте формочки и дайте тесту подняться в теплом месте около 1 часа, или пока оно не увеличится вдвое.
- 5
Разогрейте духовку до 340°F (170°C).
- 6
Выпекайте 25-30 минут, или до легкого золотистого цвета, и пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
- 7
Дайте кексам остыть на решетке до комнатной температуры.
- 8
Для приготовления глазури: в средней миске взбейте сахарную пудру с достаточным количеством воды (начните с 1 ст. л.), чтобы получилась гладкая, густая глазурь. При желании добавьте пищевой краситель для розовой глазури. При необходимости отрегулируйте консистенцию, добавив больше воды или сахарной пудры.
- 9
Полейте или намажьте глазурью остывшие кексы.
💡 Профессиональные советы
- ✓Тесто должно быть довольно влажным; если оно слишком твердое, добавьте немного больше молока. Если слишком жидкое, добавьте немного больше муки.
- ✓Традиционно эти кексы имеют размер больших маффинов. Вы также можете использовать стандартные формочки для маффинов для более мелких кексов.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Для более насыщенного вкуса используйте в тесте половину молока и половину жирных сливок.
- Добавьте щепотку кардамона или мускатного ореха в тесто для дополнительного аромата.