Afghan Dal wa Nan

Name: Afghan Dal wa Nan
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Afghanistan
Ingredients: 1.5 cups Röda linser (sköljda); 6 cups Vatten; 1 medium Lök (finhackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 1 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Spiskumminpulver; 0.5 tsp Korianderpulver; to taste Salt; to taste Svartpeppar; 0.25 cup Färsk koriander (hackad, till garnering); 4 pieces Afghanskt Nan (köpt eller hemgjord)

En tröstande och mättande linsgryta (dal) serverad med nybakat afghanskt bröd (nan). Denna rätt är en stapelvara i många afghanska hushåll, ofta avnjuten till frukost eller en lätt lunch.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknar och får en lätt gyllene färg, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
3
Rör ner gurkmeja-, spiskummin- och korianderpulver. Fräs i 30 sekunder under ständig omrörning tills kryddorna doftar aromatiskt.
4
Tillsätt de sköljda röda linserna och 6 koppar vatten i grytan. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills linserna är mycket mjuka och har lösts upp.
5
Rör om i dalen då och då, och mosa några av linserna mot kastrullens kant för att få en krämig konsistens. Om dalen blir för tjock, tillsätt lite mer varmt vatten.
6
Smaka av rikligt med salt och svartpeppar.
7
Ös upp den varma dalen i skålar. Garnera med färsk hackad koriander. Servera genast med varmt afghanskt nan vid sidan om för att doppa.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du tillsätta en liten mängd finhackad tomat tillsammans med löken.
✓Justera konsistensen på dalen genom att tillsätta mer eller mindre vatten.
✓Se till att linserna är välsköljda för att avlägsna eventuella orenheter.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa chiliflakes för en lätt hetta.
För en mer mättande måltid, rör ner lite kokt spenat eller andra grönsaker under de sista 10 minuterna av sjudningen.
Servera med en klick naturell yoghurt eller en skvätt citronsaft.