Byrek me Spinaq
En Àlskad matig paj med lager av krispigt filodeg fylld med en smakrik blandning av spenat, fetaost, lök och örter. Det Àr en mÄngsidig rÀtt som ofta avnjuts som mellanmÄl, förrÀtt eller lÀtt mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 1 package (approx. 12-15 sheets) Filodegsark(upptinade enligt anvisningar pÄ förpackningen)
- 500 g Spenat(fÀrsk eller fryst, upptinad och urkramad torr)
- 200 g Fetaost(smulad)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 0.5 cup Salladslök(finhackad)
- 2 large Ăgg
- 0.75 cup Olivolja(plus mer för pensling)
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Svartpeppar
- 0.5 tsp Chiliflakes(valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 190°C. Smörj en ugnsform (ca 23x33 cm) lÀtt med olivolja.
- 2
Blanda i en stor skÄl den urkramade spenaten, smulad fetaost, hackad lök, hackad salladslök, Àgg, 1.25 dl olivolja, salt, peppar och chiliflakes (om sÄ önskas). Blanda vÀl.
- 3
Rulla försiktigt ut filodegen. HÄll arken tÀckta med en fuktig kökshandduk för att förhindra att de torkar ut.
- 4
LÀgg ett ark filodeg i den förberedda ugnsformen sÄ att kanterna hÀnger över. Pensla lÀtt med olivolja. Upprepa med ungefÀr hÀlften av filodegsarken, lÀgg dem ovanpÄ varandra och pensla varje ark med olja. Trimma bort överflödig deg som hÀnger för lÄngt över kanten.
- 5
Fördela spenat- och ostfyllningen jÀmnt över lagren av filodeg.
- 6
LÀgg de ÄterstÄende filodegsarken över fyllningen och pensla varje ark med olivolja. Vik in de överhÀngande kanterna frÄn de undre lagren över toppen för att skapa en kant.
- 7
Pensla det översta lagret generöst med olivolja. Du kan skÄra toppen av byreken i portionsbitar innan grÀddning.
- 8
GrÀdda i 40-50 minuter, eller tills filodegen Àr gyllene och krispig.
- 9
LÄt byreken svalna i minst 15 minuter innan du skÀr upp och serverar. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âSe till att spenaten Ă€r ordentligt urkramad för att undvika en blöt botten.
- âArbeta snabbt med filodegen och hĂ„ll den tĂ€ckt för att förhindra uttorkning.
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda en kombination av smör och olivolja för att pensla filodegen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Byrek me Gjizë (med ricottaost)
- Byrek me Mish (med köttfÀrsfyllning)