👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Tillaga kycklingen: Hetta upp 1 matsked smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i kycklingkuberna och stek tills de är brynta på alla sidor och genomstekta. Ta upp kycklingen ur pannan och lägg åt sidan, men spara stekskyn.

   💡 Proffstips: Se till att kycklingen är genomstekt men inte överkokt för att den ska förbli mör.
2. 2

   Gör såsbasen: Smält resten av smöret (65g) i en separat kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och rör om konstant tills det får en ljus gyllenebrun färg (cirka 2-3 minuter).

   💡 Proffstips: Var försiktig så att mjölet inte bränns; en ljus gyllene färg önskas.
3. 3

   Tillsätt valnötter och vitlök: Rör ner de finmalda valnötterna och finhackade vitlöken. Låt fräsa i ytterligare en minut tills det doftar gott.

   💡 Proffstips: Att rosta valnötterna lite först förstärker deras smak.
4. 4

   Blanda i vätska och äggulor: Häll i kycklingbuljongen (eller vattnet) och rör om ordentligt för att blanda. Låt sjuda försiktigt. Vispa gradvis ner de vispade äggulorna under konstant omrörning för att förhindra att de koagulerar. Låt sjuda tills såsen tjocknar något.

   💡 Proffstips: Att vispa ner äggulorna från värmen eller på mycket låg värme hjälper till att förhindra att de stelning.
5. 5

   Kombinera kyckling och sås: Lägg tillbaka den tillagade kycklingen i pannan med såsen. Rör om så att kycklingen täcks jämnt. Smaka av med salt och svartpeppar.

   💡 Proffstips: Se till att kycklingen är väl täckt av såsen.
6. 6

   Låt sjuda och servera: Låt kycklingen och såsen sjuda försiktigt i cirka 5-10 minuter för att smakerna ska hinna smälta samman. Servera varm, garnerad med färsk hackad persilja.

   💡 Proffstips: Den här rätten är utmärkt att servera med ris, ett gott bröd eller potatismos.