Shpata me Patate
Albanian Swordfish with Potatoes
En smakrik och mÀttande rÀtt frÄn den albanska kusten, med möra svÀrdfiskfiléer som bakas eller steks med tunt skivad potatis, lök och aromatiska örter. RÀtten lyfter fram den fÀrska fisken och de enkla, hÀlsosamma ingredienserna som kÀnnetecknar det albanska kustköket.
đ§ Ingredienser
- 4 x 200g SvÀrdfiskfiléer(ca 1,5 cm tjocka)
- 500 g Potatis(tunt skivad)
- 1 large Lök(tunt skivad)
- 3 cloves Vitlöksklyftor(tunt skivade)
- 3 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad)
- 4 tbsp Olivolja
- 150 ml Torrt vitt vin
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 0.5 Citron(för saft och zest (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 200°C (400°F). Om du steker i panna, förbered en stor ugnsfast stekpanna.
- 2
Blanda den skivade potatisen och löken i en stor skÄl med 2 msk olivolja, salt och peppar. Sprid ut dem i ett enda lager i en ugnsform eller en ugnsfast stekpanna.
- 3
Baka i 20-25 minuter, eller tills potatisen Àr mör och lÀtt gyllene. Om du steker i panna, sautera potatisen och löken i olivolja tills de Àr mjuka och lÀtt brynta.
- 4
Medan potatisen tillagas, krydda svÀrdfiskfiléerna med salt och peppar. Hetta upp 1 msk olivolja i en separat panna pÄ medelhög vÀrme och stek svÀrdfisken i 2-3 minuter per sida, tills den Àr gyllenebrun men inte helt genomstekt.
- 5
TillsÀtt den skivade vitlöken i pannan med potatisen och löken (eller i stekpannan om du steker i panna) och frÀs i 1 minut tills den doftar gott. HÀll i det vita vinet och lÄt det sjuda i en minut.
- 6
Placera de brynta svÀrdfiskfiléerna bland potatisen och löken. Ringla över resterande 1 msk olivolja och citronsaften (om du anvÀnder). TÀck över formen eller stekpannan och baka i ytterligare 10-12 minuter, eller tills svÀrdfisken Àr genomkokt och lÀtt faller isÀr med en gaffel.
- 7
Garnera med fÀrsk hackad persilja och citronskal (om du anvÀnder) före servering.
đĄ Proffstips
- âSe till att svĂ€rdfisken Ă€r fĂ€rsk för bĂ€sta smak.
- âĂverstek inte svĂ€rdfisken, eftersom den kan bli torr.
- âServera med en sida av grön sallad eller Ă„ngkokta grönsaker.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt körsbÀrstomater eller oliver till potatisblandningen.
- AnvÀnd annan fast vit fisk som torsk eller havsabborre om svÀrdfisk inte finns tillgÀnglig.