Përshesh me Shqeto(Përshesh me Shqeto (Majsbröd med kycklinglever))
Albanian Liver and Cornbread Casserole
En rustik och värmande albansk rätt, Përshesh me Shqeto kombinerar smulat majsbröd med en smakrik blandning av kycklinglever, lök och örter, allt sammanbundet med kycklingbuljong. Det är en rejäl och smakrik rätt som ofta hittas i traditionella albanska hem.
🧂 Ingredienser
- 1 loaf Majsbröd(gammalt eller från dagen innan, smulat)
- 200 g Kycklinglever(rengjord och hackad)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 2 stalks Salladslök(vita och ljusgröna delar, hackade)
- 0.5 medium Purjolök(endast vita delen, hackad)
- 500 ml Kycklingbuljong(varm)
- 50 g Smör
- 2 tbsp Olivolja
- 1 tbsp Färsk mynta(hackad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 180°C. Smörj en ugnsform.
- 2
Smält smöret med olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken, purjolöken och salladslöken. Fräs tills de är mjuka, cirka 5-7 minuter.
- 3
Tillsätt den hackade kycklinglevern i stekpannan och stek i cirka 5 minuter under omrörning då och då, tills den är brynt på alla sidor. Krydda med salt och peppar.
- 4
Blanda det smulade majsbrödet med den frästa leverblandningen i en stor skål. Tillsätt den hackade myntan.
- 5
Häll gradvis i den varma kycklingbuljongen och blanda tills majsbrödet är fuktat men inte mosigt. Blandningen ska vara tillräckligt fuktig för att hålla ihop.
- 6
Fördela blandningen jämnt i den förberedda ugnsformen.
- 7
Baka i 30-35 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och gratängen är genomvarm.
💡 Proffstips
- ✓Att använda lite torrt majsbröd hjälper det att absorbera vätska bättre utan att bli mosigt.
- ✓Justera mängden kycklingbuljong för att uppnå önskad konsistens.
- ✓Servera varm, kanske med en klick yoghurt eller en sida med inlagda grönsaker.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Använd nötlever eller till och med kycklingmagsäckar för en annan smakprofil.
- Tillsätt andra grönsaker som finhackad paprika eller spenat.