👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Torka kycklingdelarna torra med hushållspapper och krydda med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Att torka kycklingen hjälper den att bryna sig bättre.
2. 2

   Hetta upp olivolja i en stor gryta eller stekpanna på medelhög värme. Bryn kycklingdelarna runt om. Ta upp kycklingen ur grytan och lägg åt sidan.

   💡 Proffstips: Gör detta i omgångar vid behov för att undvika att överfylla pannan.
3. 3

   Tillsätt den finhackade löken i samma gryta och fräs tills den är mjuk och lätt gyllene, cirka 5-7 minuter.

4. 4

   Tillsätt den finhackade vitlöken, de krossade korianderfröna och kanelen. Låt fräsa ytterligare en minut tills det doftar gott.

   💡 Proffstips: Att rosta kryddorna frigör deras arom och smak.
5. 5

   Rör ner tomatsåsen (eller krossade tomater), socker och lagerblad. Låt koka i 2-3 minuter under konstant omrörning.

6. 6

   Tillsätt kycklingbuljongen och låt blandningen koka upp.

   💡 Proffstips: Skrapa botten av grytan för att lösa upp eventuella stekrester.
7. 7

   Lägg tillbaka de brynta kycklingdelarna i grytan. Tillsätt de kärnade plommonen.

8. 8

   Lägg på ett lock, sänk värmen till låg och låt sjuda i minst 1 timme, eller tills kycklingen är mör och genomkokt. Rör om då och då.

   💡 Proffstips: Såsen ska tjockna något. Om den blir för tjock, tillsätt lite mer kycklingbuljong eller vatten.
9. 9

   Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov.

   💡 Proffstips: Sötman från plommonen och sockret bör balanseras av salt och peppar.
10. 10

    Servera varm, med såsen skedad över kycklingen. Den här rätten serveras traditionellt med potatismos eller kokt ris.

    💡 Proffstips: Garnera gärna med färsk persilja.