Recept→Algeria→Djari Bou Marq

Djari Bou Marq

Name: Djari Bou Marq
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Algeria
Ingredients: 1 cup Bruna eller gröna linser (sköljda och rensade); 400 g Merguez-korv (lamm eller nöt, skinnet borttaget och smulad, eller skivad); 2 tbsp Olivolja; 1 large Gul lök (finhackad); 2 medium Morötter (skalade och tärnade); 2 medium Selleristjälkar (tärnade); 3 cloves Vitlöksklyftor (hackade); 1 can (14.5 oz) Tärnade tomater (med spad); 6 cups Grönsaks- eller hönsbuljong; 1 tsp Malen spiskummin; 1 tsp Malen koriander; 0.5 tsp Rökt paprikapulver; 0.25 tsp Cayennepeppar (eller efter smak); 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); 0.25 cup Färsk koriander eller persilja (hackad, för garnering); undefined undefined Citronklyftor (att servera till)

Algerian Lentil and Sausage Soup

En mättande och smakrik algerisk soppa med möra linser, kryddig lammkorv (merguez) och aromatiska grönsaker. Det är en tröstande och näringsrik rätt som ofta avnjuts under kallare månader.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt merguez-korven (om skinnet är kvar, ta bort det först) och stek, bryt sönder den med en sked, tills den är brynt. Ta upp korven med en hålslev och lägg åt sidan, men låt fettet ligga kvar i grytan.
2
Tillsätt den hackade löken, morötterna och sellerin i grytan. Fräs under omrörning då och då tills de mjuknat, cirka 8-10 minuter.
3
Rör ner den finhackade vitlöken, spiskummin, koriander, rökt paprikapulver och cayennepeppar. Fräs ytterligare 1 minut tills det doftar aromatiskt.
4
Tillsätt de sköljda linserna, tärnade tomaterna (med spad) och buljongen i grytan. Koka upp, sänk sedan värmen, lägg på lock och låt sjuda tills linserna är mjuka, cirka 30-40 minuter.
5
Lägg tillbaka den stekta merguez-korven i grytan. Rör om ordentligt och smaka av med salt och svartpeppar. Låt sjuda ytterligare 5-10 minuter så att smakerna får utvecklas.
6
Ös upp soppan i skålar. Garnera med färsk koriander eller persilja och servera med citronklyftor vid sidan.
💡 Proffstips: En skvätt färskpressad citronjuice lyfter smakerna.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en starkare soppa, tillsätt mer cayennepeppar eller en nypa chiliflakes.
✓Om du inte hittar merguez, använd en annan kryddig lamm- eller nötkorv, eller uteslut korven och tillsätt extra kryddor.
✓Att blötlägga linserna i några timmar kan minska koktiden, men det är inte strikt nödvändigt för detta recept.
✓Den här soppan tjocknar när den svalnar. Tillsätt lite mer buljong eller vatten vid återuppvärmning om det behövs.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en burk sköljda kikärtor för extra protein och textur.
Rör ner en näve spenat eller grönkål under de sista 5 minuterna av tillagningen.
För en vegetarisk version, uteslut korven och tillsätt mer grönsaker som zucchini eller paprika.