Arroz de Feijão Preto Angolano(Angolansk risgryta med svarta bönor)
En värmande och smakrik risrätt med svarta bönor, Angolansk risgryta med svarta bönor är en stapelrätt som kombinerar enkla ingredienser för en tillfredsställande måltid.
🧂 Ingredienser
- 400 g Svarta bönor(konserverade, avsköljda och sköljda, eller 1 dl torkade bönor, blötlagda och kokta)
- 2 cups Ris(långkornigt)
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 2 tbsp Palmolja eller vegetabilisk olja
- 4 cups Vatten eller buljong
- 1 leaf Lagerblad
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 0.25 cup Koriander eller persilja(hackad, till garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Skölj riset noggrant under kallt vatten tills vattnet är klart.
💡 Proffstips: Detta tar bort överflödig stärkelse för fluffigare ris. - 2
Värm palmoljan (eller vegetabilisk olja) i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk.
- 3
Tillsätt den finhackade vitlöken och de hackade tomaterna. Låt fräsa i ytterligare 3-4 minuter tills tomaterna börjar mjukna.
- 4
Rör ner det sköljda riset, de svarta bönorna, vatten (eller buljong), lagerblad, salt och peppar. Koka upp blandningen.
💡 Proffstips: Om du använder torkade bönor, se till att de är förkokta och mjuka. - 5
När det kokar, sänk värmen till låg, täck kastrullen tätt med ett lock och låt sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills riset är färdigkokt och vätskan har absorberats.
💡 Proffstips: Undvik att lyfta på locket under tillagningen. - 6
Ta bort från värmen och låt stå, täckt, i 5-10 minuter. Fluffa upp riset med en gaffel.
- 7
Garnera med färsk koriander eller persilja före servering. Servera varm.
💡 Proffstips: Denna rätt passar bra med grillad fisk eller kyckling.
💡 Proffstips
- ✓Att använda konserverade bönor sparar tid, men att koka torkade bönor från grunden ger en rikare smak.
- ✓Palmolja ger en distinkt angolansk smak, men vegetabilisk olja är ett bra substitut.
- ✓Se till att kastrullen är tätt täckt för att riset ska ångas ordentligt.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa spiskummin för en extra smakdimension.
- Inkludera andra grönsaker som majs eller paprika.