Recept→Angola→Gindungo de Frango Angolano

Gindungo de Frango Angolano(Kycklinggryta med Gindungo)

Name: Gindungo de Frango Angolano
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 1 kg Kycklingbitar (t.ex. lår, klubbor eller en hel kyckling i bitar); 2-3 tbsp Gindungo-pasta (justera efter önskad hetta); 1 large Lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 2 medium Tomater (tärnade); 3 tbsp Palmolja eller vegetabilisk olja; 1 cup Vatten eller kycklingbuljong; to taste Salt; 1 tsp Svartpeppar; 2 tbsp Citronsaft; 1 Lagerblad

En kryddig och smakrik kycklingrätt marinerad och tillagad med 'gindungo', en traditionell angolansk chilipasta, tillsammans med andra aromatiska kryddor. Denna rätt erbjuder en härlig hetta och komplexa smaker.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda kycklingbitarna i en skål med gindungo-pasta, finhackad vitlök, citronsaft, salt och svartpeppar. Blanda väl så att kycklingen täcks. Låt marinera i minst 30 minuter (eller längre i kylskåp).
2
Hetta upp palmoljan i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
3
Tillsätt de marinerade kycklingbitarna (inklusive eventuell marinad) i grytan. Bryn kycklingen på alla sidor tills den är lätt brynt.
4
Rör ner de tärnade tomaterna och koka i cirka 3-4 minuter tills de börjar mjukna.
5
Tillsätt vattnet eller kycklingbuljongen och lagerbladet. Låt sjuda upp.
6
Täck grytan och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör. Rör om då och då.
7
Smaka av och justera kryddningen med salt vid behov. Ta bort lagerbladet före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Gindungo-pasta kan vara ganska stark. Börja med en mindre mängd och tillsätt mer efter din preferens.
✓Om du inte hittar färdig gindungo-pasta kan du göra egen genom att mixa färsk chili (som fågelöga), vitlök, lök och lite vinäger eller olja.
✓Servera med vitt ris, funge eller kokt kassava.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt okra eller spenat i grytan under de sista 15 minuterna av koktiden.
För en djupare smak, tillsätt en matsked tomatpuré tillsammans med de tärnade tomaterna.