Peixe Grelhado com Molho de Piri-Piri(Grillad fisk med Piri-Piri-sÄs)
Nyligen grillad fisk, ofta en hel fisk, marinerad och serverad med en het och aromatisk piri-piri-sÄs, en stapelvara i angolansk kustmat.
đ§ Ingredienser
- 2 medium Hel fisk (t.ex. havsbraxen, tilapia)(skrapad och rensad)
- 1 Citron(saftad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 4 tbsp Olivolja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 4-6 Piri-piri-chili(fÀrska eller torkade, urkÀrnade och hackade (justera mÀngden efter önskad hetta))
- 1/2 Lök(finhackad)
- 2 tbsp Koriander(hackad)
- 2 tbsp VinÀger
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj fisken inuti och utanpÄ och torka av den noga. Gör nÄgra diagonala snitt pÄ bÄda sidor av varje fisk.
- 2
Blanda citronsaft, finhackad vitlök, 2 msk olivolja, salt och peppar i en liten skÄl. Gnid in blandningen över hela fisken, inuti buken och i snitten.
- 3
LÄt fisken marinera i minst 15 minuter i rumstemperatur, eller upp till 30 minuter i kylskÄp.
- 4
Medan fisken marinerar, förbered piri-piri-sÄsen. Blanda hackad piri-piri-chili, finhackad lök, hackad koriander, ÄterstÄende 2 msk olivolja, vinÀger och en nypa salt i en skÄl.
- 5
FörvÀrm grillen eller grillpannan till medelhög vÀrme. Smörj grillgallret lÀtt.
- 6
Grilla fisken i cirka 8-10 minuter per sida, beroende pÄ tjocklek, tills den Àr genomstekt och skinnet Àr krispigt.
- 7
Servera den grillade fisken omedelbart, med piri-piri-sÄsen vid sidan om att ringla över eller doppa i.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd en fĂ€rsk, högkvalitativ fisk för bĂ€sta resultat.
- âJustera mĂ€ngden piri-piri-chili för att kontrollera hettan.
- âAtt grilla fisken hel bevarar dess fuktighet och smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Marinera fisken med lite ingefÀra och sojasÄs för en annorlunda smakprofil.
- Servera med en sida av grillade grönsaker eller en enkel sallad.