Pirão de Batata Doce com Peixe(Pirão på sötpotatis med fisk)
En värmande och näringsrik rätt med en slät sötpotatismos (pirão) serverad med smakrik, stekt fisk, vilket bjuder på en härlig kombination av texturer och smaker.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Sötpotatis(skalad och skuren i bitar)
- 600 g Vita fiskfiléer(t.ex. tilapia eller torsk, skurna i portionsbitar)
- 1 large Lök(finhackad)
- 4 Vitlöksklyftor(finhackade)
- 3 tbsp Palmolja
- 0.5 cup Kassavamjöl(till pirån)
- 2 cups Vatten(till pirån)
- 2 tbsp Citronsaft
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 2 tbsp Persilja(hackad, för garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Lägg sötpotatisbitarna i en kastrull, täck med vatten och koka upp. Koka tills de är mycket mjuka, cirka 20-25 minuter. Häll av det mesta av vattnet och lämna bara lite kvar i botten av kastrullen.
- 2
Mosa sötpotatisen tills den är slät. Vispa gradvis ner kassavamjöl och 2 koppar vatten tills en tjock, slät gröt (pirão) bildas. Låt sjuda på låg värme under konstant omrörning i cirka 5-7 minuter tills den tjocknar till önskad konsistens.
- 3
Medan pirån tillagas, krydda fiskfiléerna med salt och peppar. Hetta upp 2 msk palmolja i en separat stekpanna på medelhög värme. Stek fisken gyllene och genomkokt, cirka 3-4 minuter per sida. Ställ åt sidan.
- 4
Tillsätt resterande 1 msk palmolja i samma panna. Lägg i den finhackade löken och fräs tills den mjuknar, cirka 5 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs i ytterligare en minut.
- 5
Rör ner citronsaft, salt och peppar. Låt sjuda i 1-2 minuter för att smakerna ska blanda sig. Detta bildar en lätt sås att servera till fisken.
- 6
Servera pirån på sötpotatis varm, toppad med den stekta fisken och ringlad med lök- och citronsåsen. Garnera med färsk hackad persilja.
💡 Proffstips
- ✓För en slätare pirão, använd en stavmixer eller matberedare för att mosa sötpotatisen.
- ✓Se till att kassavamjölet blandas ordentligt för att undvika klumpar i pirån.
- ✓Justera mängden vatten till pirån för att uppnå din föredragna konsistens.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Använd andra typer av fisk, som havsabborre eller makrill.
- Tillsätt en nypa muskot eller kanel till sötpotatismoset för en subtil smakförstärkning.