Antiguan Cassava Bread(Antiguansk kassava-bröd)
Ett kompakt, lÀtt sött och rustikt plattbröd gjort pÄ riven kassava. Detta traditionella bröd Àr en stapelvara, ofta avnjuts som det Àr eller som tillbehör till smakrika rÀtter. Det Àr ett bevis pÄ öns jordbruksarv.
đ§ Ingredienser
- 6 cups Kassava(skalad och riven)
- 2 tsp Salt
- Vatten(för urvridning)
- Olja (för matlagning)(efter behov)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skala och riv kassoan. LÀgg den rivna kassoan i en ren duk och pressa ur sÄ mycket vÀtska som möjligt. Detta steg Àr avgörande för att avlÀgsna giftiga föreningar och uppnÄ rÀtt konsistens.
- 2
Gnugga den urpressade kassoan mellan hÀnderna för att bryta ner den till fina smulor. Sprid ut smulorna tunt pÄ en bakplÄt eller en ren yta.
- 3
LÄt kassava-smulorna torka i solen eller i en mycket lÄg ugn i minst 3 timmar, eller tills de Àr helt torra och hÄrda. Denna process förvandlar det till kassava-mjöl.
- 4
NÀr det Àr torrt, blanda kassava-mjölet med salt.
- 5
Hetta upp en lÀtt oljad stekpanna eller stekhÀll pÄ lÄg vÀrme. Forma kassava-blandningen till runda kakor, cirka 1,5 cm tjocka. Du kan anvÀnda en springform med borttagen botten som form.
- 6
LÀgg kassava-kakorna i den uppvÀrmda stekpannan. Stek i cirka 5 minuter pÄ varje sida, eller tills gyllenbruna och genomstekta. VÀrmen mÄste hÄllas mycket lÄg för att förhindra att det brÀnns.
- 7
Ta bort frÄn stekpannan och lÄt svalna. Brödet blir torrt och krispigt, liknande en kex.
đĄ Proffstips
- âSe till att all vĂ€tska pressas ur den rivna kassoan. Detta Ă€r kritiskt för sĂ€kerhet och konsistens.
- âAtt torka kassoan noggrant Ă€r nyckeln till att skapa mjöl-liknande konsistens.
- âStek pĂ„ mycket lĂ„g vĂ€rme för att sĂ€kerstĂ€lla att brödet blir genomstekt utan att brĂ€nnas.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa socker till kassava-mjölet för ett lite sötare bröd.
- Vissa recept inkorporerar riven kokos i degen före stekning.
- Servera med smör, ost, eller tillsammans med grytor och soppor.