Armenian Lentil and Vegetable Stew with Herbs(Armenisk lins- och grönsaksgryta med örter)
En mustig och nÀringsrik vegetarisk gryta med möra linser som sjudits med en blandning av grönsaker och en generös mÀngd fÀrska örter. Denna vÀrmande rÀtt Àr en stapelvara i det armeniska köket, kÀnd för sina hÀlsosamma ingredienser och aromatiska smaker.
đ§ Ingredienser
- 1.5 cups Bruna eller gröna linser(sköljda)
- 3 tbsp Olivolja
- 1 large Gul lök(hackad)
- 2 medium Morötter(tÀrnade)
- 2 stalks SelleristjÀlkar(tÀrnade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 can (14.5 oz) TĂ€rnade tomater(med spad)
- 6 cups Grönsaksbuljong
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Torkad timjan
- 1 piece Lagerblad
- 0.5 cup FĂ€rsk persilja(hackad)
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander(hackad)
- 0.25 cup FĂ€rsk dill(hackad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for serving Citronklyftor
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök, morötter och selleri. FrÀs tills de mjuknar, cirka 8-10 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och frÀs ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 3
Rör ner de sköljda linserna, tÀrnade tomater (med spad), grönsaksbuljong, tomatpuré, torkad timjan och lagerblad.
đĄ Proffstips: Se till att alla ingredienser blandas vĂ€l. - 4
Koka upp grytan, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills linserna Àr mjuka.
đĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att det fastnar. - 5
Ta bort lagerbladet. Rör ner den hackade fÀrska persiljan, koriandern och dillen. Smaka av med salt och peppar.
đĄ Proffstips: TillsĂ€tt örterna pĂ„ slutet för att bevara deras frĂ€scha smak och arom. - 6
Servera grytan varm i skÄlar med citronklyftor vid sidan.
đĄ Proffstips: En skvĂ€tt fĂ€rskpressad citronjuice förstĂ€rker smakerna.
đĄ Proffstips
- âFör en tjockare gryta kan du mosa nĂ„gra av de kokta linserna mot grytans kant.
- âLĂ€gg gĂ€rna till andra grönsaker som potatis, zucchini eller spenat.
- âDen hĂ€r grytan blir Ă€nnu godare dagen efter nĂ€r smakerna har fĂ„tt mogna.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för lite hetta.
- För en variant med kött kan du tillsÀtta kokt lamm- eller nötkött.