Recept→Australia→Kangaroo Burger with Native Spices

Kangaroo Burger with Native Spices(Känguruburgare med inhemska australiska kryddor)

Name: Kangaroo Burger with Native Spices
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT8-10 minutes
Total time: PT30-35 minutes
Yield: 4
Cuisine: Australia
Ingredients: 500g undefined Kängurufärs (Bra kvalitet, mager färs); 1 tsp undefined Native pepperberries (inhemska pepparbär) (Malda. Ersätt med svartpeppar om de inte finns tillgängliga, men smaken blir annorlunda.); 1/2 tsp undefined Lemon myrtle (Torkad och krossad. Om du använder färsk, finhacka cirka 1 tesked.); 2 cloves undefined Vitlök (Fint hackad eller riven.); 1 large undefined Ägg (Fungerar som bindemedel.); 4 undefined Saltbush (saltbuske) (Malen, eller efter smak. Som saltsubstitut.); 4 slices undefined Olivolja (Eller neutral olja, för stekning.); 4 large leaves undefined Burgarbröd (Brioche eller robusta fullkornsbröd rekommenderas.); 1 medium undefined Rödbetsskivor (Konserverade, avrunna. En traditionell australisk burgarkomponent.); 1 tbsp undefined Salladsblad (Smörgåssallat eller isberg för krispighet.)

En mager och smakrik burgare som lyfter fram den unika smaken av kängurukött, förstärkt av de aromatiska och distinkta smakerna från inhemska australiska kryddor. Denna rätt bjuder på en smak av det australiska landskapet och blandar traditionella burgarkomponenter med ursprungliga ingredienser för en verkligt unik kulinarisk upplevelse.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid8-10 minutes

Total tid30-35 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered burgarblandningen: Blanda försiktigt kängurufärsen, malda pepparbär, krossad lemon myrtle, finhackad vitlök, mald saltbush och ägget i en medelstor skål. Blanda bara tills allt är inkorporerat. Undvik att arbeta färsen för mycket, eftersom det kan leda till sega burgare.
⏱️ 5 minutes
2
Forma biffarna: Dela blandningen i 4 lika stora delar. Forma försiktigt varje del till en biff, cirka 2 cm tjock och något bredare än dina burgarbröd, eftersom de krymper under tillagningen. Gör en liten fördjupning i mitten av varje biff med tummen för att förhindra att de puffar upp.
⏱️ 5 minutes
3
Tillaga burgarna: Hetta upp en grillpanna eller en tjockbottnad stekpanna på medelhög värme. Tillsätt olivoljan. När oljan skimrar (mycket het), lägg försiktigt biffarna i pannan. Stek i 4-5 minuter per sida för medium-rare, eller längre om du föredrar dem mer genomstekta. Känguru är mycket magert och steker snabbt; sikta på en fin stekyta på utsidan och en rosa kärna. Innertemperaturen för medium-rare bör vara 60-63°C (140-145°F). Om du använder ost, lägg en skiva på varje biff under den sista minuten av tillagningen för att smälta.
⏱️ 8-10 minutes
4
Låt vila och rosta: Ta bort de tillagade biffarna från pannan och låt dem vila på en ren tallrik i minst 2-3 minuter för att safterna ska fördelas. Medan burgarna vilar, rosta lätt snittsidorna på dina burgarbröd i grillpannan eller i en brödrost tills de är gyllene.
⏱️ 3 minutes
5
Montera burgarna: Bred ut dina favorittillbehör på bottenbrödet. Lägg en vilad kängurubiff ovanpå. Lägg på en skiva avrunnen rödbetor, ett salladsblad och en tomatskiva. Lägg till eventuella valfria tillbehör som picklad lök eller ett stekt ägg. Lägg på toppbrödet och servera omedelbart.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Kängurukött är mycket magert och steker snabbt; överstekning gör det torrt och segt. Sikta på medium-rare till medium.
✓Native pepperberries har en hetta som bygger upp sig, så börja med den rekommenderade mängden och justera efter din smak.
✓Saltbush ger en salt, jordig smak och kan användas som ersättning för vanligt salt.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra inhemska kryddor som wattle seed (för en nötig, kaffeliknande ton) eller mountain pepperleaf (för en mer komplex pepprig smak).
Tillsätt finhackade inhemska örter som saltbush eller river mint i burgarblandningen för extra fräschör.