Aussie Rissoles

Name: Aussie Rissoles
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 8
Cuisine: Australia
Ingredients: 500g undefined Nötfärs (Välj färs med cirka 20 % fett för saftighet); 75g undefined Gul lök (Fint riven); 1 large undefined Zucchini (Fint riven, överflödig vätska urkramad); 1 medium undefined Morot (Fint riven, överflödig vätska urkramad); 1 tbsp undefined Ägg (Lätt vispat); 1 tsp undefined Panko ströbröd (Eller färskt ströbröd); 1/2 tsp undefined Vitlök (Finhackad eller fint riven); 1/4 tsp undefined Worcestershiresås (Freshly ground, or to taste.); 2 tbsp undefined Torkad timjan (Valfritt)

Rissoles är en älskad husmansrätt i Australien, i grunden kryddade köttpuckar, ofta gjorda på nötfärs, som steks i panna tills de är gyllene. De är en mångsidig rätt, som vanligtvis serveras med potatismos, sås eller ketchup, och är en stapelvara på familjemiddagar och grillfester.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid15 minutes

Total tid35 minutes

Portioner8

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Aussie Rissoles - Australia traditional dish

🧂 Ingredienser

500g Nötfärs(Välj färs med cirka 20 % fett för saftighet)
75g Gul lök(Fint riven)
1 large Zucchini(Fint riven, överflödig vätska urkramad)
1 medium Morot(Fint riven, överflödig vätska urkramad)
1 tbsp Ägg(Lätt vispat)
1 tsp Panko ströbröd(Eller färskt ströbröd)
1/2 tsp Vitlök(Finhackad eller fint riven)
1/4 tsp Worcestershiresås(Freshly ground, or to taste.)
2 tbsp Torkad timjan(Valfritt)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered grönsakerna: Riv den gula löken i en stor bunke. Pressa ut så mycket vätska som möjligt från den rivna zucchinin och moroten, tillsätt dem sedan i bunken med löken. Tillsätt den finhackade vitlöken.
⏱️ 10 minutes
2
Blanda rissole-smeten: Tillsätt nötfärsen, det lätt vispade ägget, panko ströbröd, worcestershiresås, eventuell torkad timjan och oregano, salt och peppar i bunken med grönsakerna. Blanda allt noggrant med händerna tills det är väl kombinerat. Undvik att överarbeta smeten, vilket kan göra rissoles sega.
⏱️ 10 minutes
3
Forma biffarna: Dela smeten i cirka 10-12 lika stora delar. Forma försiktigt varje del till en biff, cirka 1,5-2 cm tjock. Gör en lätt fördjupning i mitten på ena sidan av varje biff; detta hjälper dem att tillagas jämnt och förhindrar att de buktar upp sig.
⏱️ 2 minutes
4
Tillaga rissoles: Hetta upp 1 matsked av den neutrala matoljan i en stor stekpanna eller stekpanna på medelhög värme. När den är het, lägg försiktigt hälften av rissolesen i pannan, se till att inte överfylla den. Stek i cirka 3-4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta. Innertemperaturen ska nå 71°C.
⏱️ 10-12 minutes
5
Andra omgången: Tillsätt den återstående matskeden olja i pannan om det behövs, och upprepa tillagningsprocessen med den andra omgången rissoles. När alla rissoles är färdiglagade, låt dem vila några minuter innan servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För extra saftiga rissoles, se till att din färs har en anständig fetthalt (cirka 20%).
✓Rivna grönsaker tillför fukt och smak utan risk för klumpar i slutprodukten.
✓Tryck inte ner rissolesen medan de steks, eftersom det pressar ut deras saft.
✓Att låta smeten kallna i kylskåpet i 15-20 minuter innan du formar biffarna kan göra det lättare att hantera.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För en rikare smak, blanda lika delar nötfärs och fläskfärs.
Tillsätt finhackade färska örter som persilja eller gräslök till smeten för extra fräschör.
Blanda i en matsked tomatpuré eller en nypa paprikapulver i smeten för djupare färg och smak.
För en kryddig kick, tillsätt en nypa chiliflakes eller finhackad färsk chili.