Apfelradln

Name: Apfelradln
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 4
Cuisine: Austria
Ingredients: 4 medium Äpplen (fasta, syrliga sorter som Boskoop eller Elstar rekommenderas); 125 g Vetemjöl; 1 tbsp Socker (strösocker, till smeten); 1 pinch Salt; 130 ml Mjölk (eller kolsyrat vatten för en lättare smet); 2 undefined Äggulor (valfritt, för rikare smak); 2 undefined Äggvitor (vispade till fast skum, valfritt för lätthet); 1 tbsp Rom (valfritt, förhindrar att smeten suger åt sig för mycket olja); undefined undefined Vegetabilisk olja (för fritering); undefined undefined Kanelsocker (för pudring (blanda 10 msk socker med 1 msk kanel)); undefined undefined Florsocker (för pudring (valfritt))

Fried Apple Rings

Apfelradln är en populär österrikisk godsak som består av äppelringar doppade i en lätt smet och friterade tills de är gyllenbruna. De pudras ofta med kanelsocker och serveras varma som snacks eller dessert.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid15 minutes

Total tid35 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered äpplena: Skala äpplena, kärna ur dem och skiva dem i ringar cirka 1 cm tjocka. Om du inte har en urkärnare kan du skiva dem först och sedan använda en liten rund pepparkaksform eller kniv för att ta bort kärnhuset från varje skiva.
💡 Proffstips: Använd en mandolin för att få jämna skivor.
2
Gör smeten: Vispa ihop mjöl, socker och salt i en skål. Vispa gradvis i mjölken (eller kolsyrade vattnet) tills du har en slät, tjock smet, liknande pannkakssmet. Om du använder, rör ner äggulorna och rom.
💡 Proffstips: Kolsyrat vatten gör smeten lättare och krispigare.
3
Tillsätt äggvitor (valfritt): Om du använder äggvitor för en lättare smet, vispa dem till fast skum. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i smeten strax före fritering.
💡 Proffstips: Vänd försiktigt för att behålla så mycket luft som möjligt i smeten.
4
Fritera äppelringarna: Hetta upp cirka 2-3 cm vegetabilisk olja i en djup kastrull eller gryta på medelvärme till cirka 170-180°C. Doppa varje äppelring i smeten, se till att den är helt täckt, och lägg försiktigt ner den i den heta oljan. Fritera i 2-3 minuter per sida, tills gyllenbrun och krispig.
💡 Proffstips: Överfyll inte kastrullen; fritera i omgångar. Använd en termometer för att kontrollera oljans temperatur.
5
Låt rinna av och krydda: Ta upp de friterade äppelringarna med en hålslev och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Medan de fortfarande är varma, pudra dem generöst med kanelsocker eller florsocker.
💡 Proffstips: Att pudra medan de är varma hjälper sockret att fästa bättre.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Välj fasta äpplen som håller formen bra vid tillagning.
✓Se till att oljan har rätt temperatur för krispiga, inte oljiga, resultat.
✓Servera genast för bästa konsistens.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Servera med en sida av vaniljsås eller äppelkompott.
För en glutenfri variant, använd en glutenfri mjölblandning och se till att ditt bakpulver är certifierat glutenfritt.
Vissa recept utelämnar ägget och använder bara mjölk eller kolsyrat vatten för en enklare smet.