Bahamian Grouper Fingers with Spicy Aioli(Bahamanska "grouper fingers" med kryddig aioli)
Krispiga, gyllene friterade grouper-strimlor serverade med en syrlig och kryddig hemgjord aioli, en populÀr förrÀtt eller lÀtt mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lbs Grouperfiléer(skurna i ca 2,5 cm breda strimlor)
- 1 cup Vetemjöl
- 1/2 cup Majsmjöl
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 tsp Vitlökspulver
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svartpeppar
- 2 large Ăgg(uppvispade)
- 3-4 cups Vegetabilisk olja(för fritering)
- 1/2 cup MajonnÀs
- 1 clove Vitlök(finhackad)
- 1 tbsp Citronsaft
- 1-2 tsp Sriracha eller stark sÄs(eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda i en grund skÄl mjöl, majsmjöl, paprikapulver, vitlökspulver, salt och svartpeppar. Vispa Àggen i en annan grund skÄl.
- 2
Doppa varje grouper-strimla först i mjölblandningen, sedan i de uppvispade Àggen, och slutligen tillbaka i mjölblandningen. Se till att varje bit Àr vÀl tÀckt. LÀgg de panerade fiskbitarna pÄ en tallrik.
- 3
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull med tjock botten eller en fritös till 175°C. LÀgg försiktigt ner grouper-fingrarna i omgÄngar och se till att inte överfylla kastrullen.
- 4
Fritera i 3-5 minuter per sida, eller tills de Àr gyllenbruna och genomstekta. Lyft upp med en hÄlslev och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 5
Medan fisken friteras, förbered den kryddiga aiolin. Blanda i en liten skÄl ihop majonnÀs, finhackad vitlök, citronsaft och sriracha (eller stark sÄs) tills det Àr vÀl kombinerat. Justera kryddning och hetta efter din egen smak.
- 6
Servera de varma grouper-fingrarna omedelbart med den kryddiga aiolin att doppa i.
đĄ Proffstips
- âSe till att oljan har rĂ€tt temperatur för att fisken ska bli krispig och inte fet.
- âFör extra krispighet kan du dubbelpanera fisken i Ă€gg- och mjölblandningen.
- âAnvĂ€nd fĂ€rsk grouper för bĂ€sta smak och textur.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa cayennepeppar i mjölblandningen för en starkare panering.
- Servera med en sida av remouladsÄs eller en enkel limeklyfta.