Bahamian Johnny Cake Stew(Bahamansk Gryta med Johnny Cake)
En mustig och smakrik gryta med möra bitar av flÀsk eller kyckling som sjudits med grönsaker och kryddor, serverad med en sida av traditionell bahamansk Johnny Cake att doppa i. Denna rÀtt erbjuder en tröstande och autentisk smak av bahamansk husmanskost.
đ§ Ingredienser
- 2 lbs FlÀskkarré eller kycklinglÄrfilé(skuren i 2,5 cm stora tÀrningar)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 large Gul lök(hackad)
- 2 medium Paprika (blandade fÀrger)(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 14.5 oz can Hackade tomater(med spad)
- 4 cups Kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1 tsp Timjan(torkad)
- 4 whole Kryddpepparkorn
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 2 cups Majsmjöl(till Johnny Cake)
- 1 cup Vetemjöl(till Johnny Cake)
- 2 tsp Bakpulver(till Johnny Cake)
- 1 tsp Salt(till Johnny Cake)
- 1 cup Mjölk(ca, till Johnny Cake)
- 0.25 cup SmÀlt smör(till Johnny Cake)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda flÀsket eller kycklingen med salt och peppar.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn köttet pÄ alla sidor. Ta upp köttet och lÀgg Ät sidan.
- 3
TillsÀtt hackad lök och paprika i grytan och frÀs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 4
TillsÀtt finhackad vitlök och frÀs ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 5
LÀgg tillbaka köttet i grytan. TillsÀtt hackade tomater (med spad), kyckling- eller grönsaksbuljong, timjan och kryddpepparkorn. Koka upp.
- 6
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i minst 1 timme, eller tills köttet Àr mört. Rör om dÄ och dÄ.
- 7
Medan grytan sjuder, förbered Johnny Cake: Vispa ihop majsmjöl, vetemjöl, bakpulver och salt i en stor skÄl.
- 8
Blanda mjölk och smÀlt smör i en separat skÄl. TillsÀtt gradvis de flytande ingredienserna till de torra ingredienserna och blanda tills det precis gÄr ihop. Smeten ska vara tjock men hÀllbar.
- 9
HÀll Johnny Cake-smeten i en smord ugnsform, ca 20x20 cm. GrÀdda i förvÀrmd ugn pÄ 190°C i 20-25 minuter, eller tills en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
- 10
Ta bort kryddpepparkornen frÄn grytan innan servering. Smaka av med salt och peppar vid behov.
- 11
Servera den heta grytan med skivor av nybakad Johnny Cake.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du bryna köttet i omgĂ„ngar.
- âOm grytan blir för tjock, tillsĂ€tt mer buljong eller vatten.
- âJohnny Cake kan Ă€ven tillagas i en gjutjĂ€rnspanna pĂ„ spisen pĂ„ lĂ„g vĂ€rme, med lock.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter, potatis eller okra i grytan.
- För en starkare hetta, tillsÀtt en nypa cayennepeppar eller en hackad scotch bonnet-chili i grytan.