Kholodnik s Ovoshchami(Kholodnik med grönsaker)
Cold Beetroot Soup with Vegetables
En uppfriskande och livlig kall soppa gjord pÄ kokta rödbetor, blandad med kefir eller filmjölk, och förstÀrkt med fÀrska grönsaker som gurka, dill och salladslök. Denna Kholodnik Àr en perfekt sommarrÀtt, som erbjuder en hÀrlig balans mellan jordig sötma och syrliga toner, ofta serverad med hÄrdkokta Àgg och kokt potatis.
đ§ Ingredienser
- 3 medium Rödbetor(kokta och skalade)
- 3 cups Kefir eller filmjölk
- 1 medium Gurka(skalad och finhackad)
- 3 stalks Salladslök(finhackad)
- 2 tbsp FĂ€rsk dill(hackad)
- 2 HÄrdkokta Àgg(hackade, för servering)
- 2 medium Kokt potatis(tÀrnad, för servering (valfritt))
- to taste GrÀddfil(för servering)
- to taste Salt
- 1 tsp Socker(valfritt, för att balansera smaken)
đšâđł Instruktioner
- 1
Koka rödbetorna tills de Àr mjuka, skala dem sedan och lÄt dem svalna.
- 2
Riv de avsvalnade rödbetorna eller finhacka dem.
- 3
Blanda de rivna rödbetorna med kefir eller filmjölk i en stor skÄl.
- 4
TillsÀtt den finhackade gurkan, salladslöken och dillen till soppan.
- 5
Smaka av med salt. TillsÀtt socker om sÄ önskas för att balansera smakerna.
- 6
Rör om vÀl och stÀll soppan i kylskÄpet i minst 30 minuter för att smakerna ska utvecklas.
- 7
Servera kall, garnerad med hackade hÄrdkokta Àgg, tÀrnad kokt potatis (om sÄ önskas) och en klick grÀddfil.
đĄ Proffstips
- âFör en syrligare soppa, anvĂ€nd filmjölk eller tillsĂ€tt en skvĂ€tt citronsaft eller vinĂ€ger.
- âOm du inte har kefir kan naturell yoghurt utspĂ€dd med vatten anvĂ€ndas.
- âJu lĂ€ngre soppan fĂ„r kallna, desto mer utvecklas smakerna.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt finhackad rÀdisa för ett pepprigt krisp.
- Vissa recept inkluderar en liten mÀngd kokt rödbetskvass för extra smakdjup.