👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 200°C. Blanda de tärnade pumpabitarna med 1 msk olivolja, salt och peppar på en ugnsplåt. Rosta i 25-30 minuter, eller tills de är mjuka och lätt karamelliserade.

   💡 Proffstips: Att rosta pumpan förstärker dess sötma och smak.
2. 2

   Medan pumpan rostas, värm resten av 1 msk olivolja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt hackad lök, morötter och selleri. Fräs tills de mjuknat, cirka 8-10 minuter.

   💡 Proffstips: Denna aromatiska bas kommer att ge soppan djup.
3. 3

   Tillsätt finhackad vitlök och skivade champinjoner i grytan. Fräs tills champinjonerna har släppt sin vätska och är lätt brynta, cirka 5-7 minuter.

   💡 Proffstips: Att fräsa champinjonerna tar fram deras jordiga smak.
4. 4

   Tillsätt den rostade pumpan i grytan tillsammans med grönsaksbuljongen. Låt sjuda upp.

   💡 Proffstips: Se till att buljongen täcker grönsakerna.
5. 5

   Häll försiktigt över soppan i en mixer (eller använd en stavmixer) och mixa slät. Häll tillbaka den mixade soppan i grytan.

   💡 Proffstips: Mixa i omgångar om det behövs, och var försiktig när du mixar varma vätskor.
6. 6

   Rör ner vispgrädden och färskriven muskot. Värm försiktigt på låg värme, men låt inte koka.

   💡 Proffstips: Att tillsätta grädden i slutet förhindrar att den skär sig.
7. 7

   Smaka av soppan med salt och svartpeppar.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov.
8. 8

   Servera Garbuzok i skålar. Garnera med färsk hackad persilja och servera varm.

   💡 Proffstips: En virvel av extra grädde eller en strössel av rostade pumpafrön kan också användas som garnering.