👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 175°C och klä två bakplåtar med bakplåtspapper.

   💡 Proffstips: Se till att bakplåtarna är jämnt klädda för jämn bakning.
2. 2

   Blanda honung, farinsocker och smör i en mellanstor kastrull på låg värme. Rör tills det är slätt och sockret har lösts upp. Ta bort från värmen och låt svalna i 10 minuter.

   💡 Proffstips: Att låta blandningen svalna förhindrar att ägget koagulerar när det tillsätts.
3. 3

   Vispa samman vetemjöl, bovetemjöl, bikarbonat, salt, kanel, ingefära, kardemumma, kryddnejlikor och muskotnöt i en stor skål.

   💡 Proffstips: Säkerställer att kryddorna fördelas jämnt i degen.
4. 4

   Vispa den kylda honungsblandningen med ägg, mjölk, apelsinskal och vaniljextrakt tills det är helt inkorporerat.

   💡 Proffstips: Se till att honungsblandningen inte är för varm innan du tillsätter ägget.
5. 5

   Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och rör tills en mjuk, klibbig deg bildas. Vänd ner eventuella valnötter.

   💡 Proffstips: Överarbeta inte degen.
6. 6

   Täck degen med plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter för att göra den lättare att hantera.

   💡 Proffstips: Att kyla degen förhindrar att den sprider ut sig för mycket under bakningen.
7. 7

   Med lätt mjölade händer, skopa upp degportioner stora som matskedar, rulla till bollar och placera dem med 5 cm mellanrum på de förberedda bakplåtarna. Platta försiktigt till varje boll till cirka 1,5 cm tjocklek.

   💡 Proffstips: Enhetlig storlek säkerställer jämn bakning.
8. 8

   Grädda i 10-12 minuter, eller tills de har puffat upp och precis stelnat men inte fått färg.

   💡 Proffstips: Gräddningstiden kan variera; håll koll på kakorna för att undvika överbakning.
9. 9

   Låt svalna på bakplåtarna i 5 minuter, flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.

   💡 Proffstips: Att låta kakorna svalna på plåten förhindrar att de går sönder.
10. 10

    För glasyren, vispa ihop florsocker och citronsaft tills det är slätt och lättflytande. Ringla eller doppa de kylda kakorna i glasyren. Låt glasyren stelna i minst 30 minuter.

    💡 Proffstips: Se till att kakorna är helt kalla innan glasering.