Recept→Belarus→Shchavievaya Yushka s Yaykom

Shchavievaya Yushka s Yaykom(Syrasoppa med ägg)

Name: Shchavievaya Yushka s Yaykom
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 4
Cuisine: Belarus
Ingredients: 200 g Färsk surkål (tvättad och grovhackad); 1.5 liters Kyckling- eller grönsaksbuljong; 2 medium Potatis (skalad och tärnad); 1 medium Morot (riven eller finhackad); 1 small Lök (finhackad); 4 large Ägg (hårdkokta eller löskokta, till servering); to taste Gräddfil (till servering); a handful Färsk dill (hackad, till garnering); to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar; 1 tbsp Smör eller olja (för att sautera)

Sorrel Soup with Egg

En livlig och syrlig syrasoppa, en populär vårrätt i Belarus. Den är lätt, uppfriskande och serveras vanligtvis med ett hårdkokt eller löskokt ägg och en klick gräddfil.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid20 minutes

Total tid35 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp smör eller olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt hackad lök och riven morot och fräs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt tärnad potatis och buljong i kastrullen. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 10-12 minuter.
💡 Proffstips: Se till att potatisen är genomkokt innan du tillsätter surkålen.
3
Tillsätt den hackade surkålen i kastrullen. Koka i bara 2-3 minuter tills surkålen sjunker ihop och dess livliga gröna färg intensifieras.
💡 Proffstips: Om surkålen kokas för länge kommer soppan att tappa sin klara färg och syrliga smak.
4
Smaka av soppan med salt och peppar. Om soppan är för syrlig för din smak kan du tillsätta en nypa socker.
💡 Proffstips: Smaka och justera kryddningen noggrant.
5
Ös upp den heta soppan i skålar. Toppa varje portion med ett halverat hårdkokt eller löskokt ägg, en klick gräddfil och en nypa färsk dill.
💡 Proffstips: Ett löskokt ägg ger en rik, krämig smak till soppan.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Surkål är mycket sur, så undvik att använda aluminiumkastruller då det kan reagera med metallen.
✓Om färsk surkål inte finns tillgänglig kan du ibland hitta fryst surkål i östeuropeiska butiker.
✓Denna soppa avnjuts bäst nygjord, eftersom surkålens smak kan minska över tid.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en näve kokt ris eller korn för en matigare soppa.
För en rikare soppa kan du tillsätta ett vispat ägg direkt i den sjudande soppan precis före servering, och vispa konstant för att skapa trådar (likt äggdroppsoppa).