👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda det finhackade conchköttet, finhackad söt paprika, lök, selleri, vitlök, örter och eventuell habaneropeppar i en stor skål.

   💡 Proffstips: Se till att alla grönsaker är finhackade för jämn fördelning.
2. 2

   Vispa samman mjöl, bakpulver, salt och svartpeppar i en separat skål.

   💡 Proffstips: Att sikta de torra ingredienserna kan hjälpa till att förhindra klumpar.
3. 3

   Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till conch-blandningen och rör om tills det precis blandats. Tillsätt långsamt vatten tills en tjock smet bildas, liknande konsistensen på kaksmet.

   💡 Proffstips: Överblanda inte; överansträngning kan leda till sega fritters.
4. 4

   Hetta upp cirka 5 cm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull på medelhög till hög värme tills den skimrar (ca 175-190°C).

   💡 Proffstips: Använd en termometer för att säkerställa att oljan har rätt temperatur för optimal fritering.
5. 5

   Lägg försiktigt skedar med smet i den heta oljan, fritera i omgångar för att undvika att överfylla pannan.

6. 6

   Fritera i 3-5 minuter per sida, eller tills de är gyllene bruna och genomstekta. Vänd endast när kanterna är gyllene bruna.

7. 7

   Lyft ur fritters med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Upprepa med resten av smeten.

   💡 Proffstips: Servera varma med din favoritsås, som cocktailsås eller en kryddig aioli.