Garnaches
Garnaches Àr populÀr street food frÄn Belize som bestÄr av ett krispigt friterat majstortilla toppat med refried beans, strimlad kÄl, inlagd lök och ost. De erbjuder en hÀrlig kombination av texturer och salta smaker.
đ§ Ingredienser
- 6 large Majstortillas
- 1 can (15 oz) Refried beans(svarta eller kidneybönor)
- 2 cups GrönkÄl(fint strimlad)
- 0.5 medium Gul lök(finhackad)
- 1 medium Morot(riven)
- 0.5 cup VitvinsvinÀger
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
- 0.5 cup Edamer eller Goudaost(riven)
- 0.5 cup Vegetabilisk olja(för fritering)
- 0.25 Habanerochili(finhackad (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered toppingen med inlagd lök: Blanda finhackad gul lök, strimlad kÄl, riven morot och eventuell finhackad habanerochili i en liten skÄl. HÀll vitvinsvinÀger över blandningen och smaka av med salt och peppar. LÄt stÄ i minst 10 minuter för att marinera.
- 2
VÀrm refried beans i en liten kastrull pÄ lÄg vÀrme. Om du anvÀnder bönor pÄ burk kan du behöva tillsÀtta en skvÀtt vatten för att fÄ en bredbar konsistens. Smaka av med salt och peppar.
- 3
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme. Fritera varje majstortilla försiktigt i 1-2 minuter per sida, tills de puffat upp och Àr gyllenbruna och krispiga. LÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 4
Bred ett lager varm refried beans pÄ varje krispigt friterad tortilla.
- 5
Toppa bönorna med en generös mÀngd av löken och grönsaksblandningen. Strö över riven ost.
- 6
Servera omedelbart.
đĄ Proffstips
- âFör en autentisk smak, anvĂ€nd traditionell hollĂ€ndsk ost eller en liknande hĂ„rd, salt ost.
- âMajstortillas som Ă€r en dag gamla eller lite torra blir krispigare vid fritering.
- âJustera mĂ€ngden habanero efter din kryddpreferens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt lite hackad koriander för frÀschör.
- Vissa recept inkluderar ett tunt lager tomat innan kÄlblandningen.