Recept→Botswana→Botswana Fish and Peanut Stew

Botswana Fish and Peanut Stew(Fisk- och jordnötsgryta från Botswana)

Name: Botswana Fish and Peanut Stew
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT35 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 5
Cuisine: Botswana
Ingredients: 600 g Fast vit fiskfilé (som tilapia, torsk eller kungsfisk, skuren i stora bitar); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 1 large Lök (hackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 400 g Tomater (krossade på burk); 150 g Jordnötssmör (slätt, osötat); 500 ml Kyckling- eller grönsaksbuljong; 1.5 tbsp Currypulver; 1 tsp Paprika; 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); 1 tbsp Citronsaft; 0.25 cup Färsk persilja (hackad, till garnering)

Tlhapi le Dinoko

En unik och smakrik gryta med fast vit fisk tillagad i en rik jordnötssås, smaksatt med tomater, lök och milda kryddor. Rätten framhäver användningen av jordnötter som en stapelvara i botswansk matlagning och skapar en krämig och mättande måltid.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid35 minutes

Total tid1 hour

Portioner5

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda fisken rikligt med salt och peppar.
💡 Proffstips: Detta hjälper till att ge fisken smak inifrån.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 6-8 minuter.
3
Rör ner den finhackade vitlöken och fräs i 1 minut tills det doftar gott.
4
Tillsätt de krossade tomaterna, currypulvret och paprikapulvret. Rör om ordentligt och fräs i 2-3 minuter för att låta kryddorna utveckla sin smak.
5
Vispa ihop jordnötssmöret och buljongen i en separat skål tills det är slätt. Tillsätt gradvis denna blandning i grytan under konstant omrörning.
💡 Proffstips: Se till att jordnötssmöret är helt inblandat för att undvika klumpar.
6
Låt såsen sjuda försiktigt. Lägg ner de kryddade fiskbitarna i grytan och se till att de är helt täckta av såsen.
💡 Proffstips: Var försiktig när du lägger i fisken för att undvika att bitarna går sönder.
7
Sätt på locket och låt grytan sjuda försiktigt i 15-20 minuter, eller tills fisken är genomkokt och faller isär lätt med en gaffel. Undvik att röra om för mycket, vilket kan bryta sönder fisken.
8
Rör ner citronsaften och smaka av med ytterligare salt och peppar om det behövs.
💡 Proffstips: Citronsaften lyfter fram smakerna i grytan.
9
Garnera med färsk hackad persilja och servera varm.
💡 Proffstips: Den här grytan serveras traditionellt med pap (stark majsgröt) eller ris.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd ett osötat jordnötssmör av god kvalitet för bästa smak.
✓Om såsen är för tjock, tillsätt lite mer buljong eller vatten tills den har önskad konsistens.
✓För en rikare, nötigare smak kan du lätt rosta jordnötterna innan du maler dem till jordnötssmör, om du gör det från grunden.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en burk tärnade tomater tillsammans med de krossade tomaterna för extra textur.
Lägg till hackad paprika eller spenat under de sista 10 minuterna av tillagningen.
För en vegetarisk version, byt ut fisken mot fast tofu eller bitar av sötpotatis.