Morogo
Morogo, vilket betyder 'vild spenat' eller 'grönsaker' pÄ Setswana, Àr en stapelrÀtt i Botswana och andra lÀnder i södra Afrika. Det Àr en nÀringsrik tillbehörsrÀtt gjord pÄ olika inhemska bladgrönsaker, ofta tillagad med tomater, lök och ibland jordnötter. Den serveras vanligtvis med pap (majsgröt) eller som tillbehör till köttrÀtter.
đ§ Ingredienser
- 500 g Morogo (afrikansk spenat, eller ersÀtt med spenat, grönkÄl eller mangold)
- 2 tablespoons Vegetabilisk olja
- 1 large, finely chopped Lök
- 2 cloves, minced Vitlök
- 1 large, chopped Tomat
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1/4 cup Vatten eller grönsaksbuljong (valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj morogon (eller spenaten) noggrant och ta bort eventuella grova stjÀlkar. Hacka bladen i lagom stora bitar.
- 2
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna eller kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och sautera tills den blir genomskinlig, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt den finhackade vitlöken och lÄt frÀsa ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 4
TillsÀtt den hackade tomaten i pannan och tillaga i 3-4 minuter, tills den börjar mjukna och falla sönder.
- 5
TillsÀtt den hackade morogon (eller spenaten) i pannan. Rör om ordentligt för att blanda med lök- och tomatblandningen. Om grönsakerna verkar torra, tillsÀtt lite vatten eller buljong.
- 6
Smaka av med salt och svartpeppar. LÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i cirka 10-15 minuter, eller tills grönsakerna Àr mjuka men inte mosiga. Rör om dÄ och dÄ.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm som tillbehör.
đĄ Proffstips
- âOm du anvĂ€nder grövre grönsaker som grönkĂ„l kan du behöva tillaga dem lite lĂ€ngre.
- âVissa variationer inkluderar chilipulver för lite hetta, eller jordnötter för extra smakrikhet.
- âMorogo avnjuts bĂ€st nygjord.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tillagat nötkött, lammkött eller kyckling för en matigare rÀtt.
- En skvÀtt kokosgrÀdde mot slutet av tillagningen kan ge en krÀmig konsistens.
- FÀrska örter som persilja eller koriander kan tillsÀttas för extra smak.