Recept→Bulgaria→Bulgarian Fried Zucchini with Yogurt Sauce

Bulgarian Fried Zucchini with Yogurt Sauce(Bulgarisk friterad zucchini med yoghurtsås)

Name: Bulgarian Fried Zucchini with Yogurt Sauce
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 4
Cuisine: Bulgaria
Ingredients: 4 medium Zucchini (cirka 1 kg); 1 cup Vetemjöl; 1 tsp Salt (plus mer till zucchinins); 1/2 tsp Svartpeppar; 110 g Vatten (kallt); for frying Solrosolja; 400 g Naturell yoghurt; 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 bunch Färsk dill (finhackad); 1 tbs Olivolja; 1 tbs Citronsaft

Krispiga friterade zucchinisksar serverade med en uppfriskande och syrlig vitlöks- och yoghurtsås. Denna populära bulgariska rätt är en perfekt förrätt eller tillbehör, som lyfter fram de enkla men läckra smakerna av färsk zucchini.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid20 minutes

Total tid35 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Skiva zucchinin i cirka 0,5 cm tjocka skivor. Strö över salt och låt stå i 10 minuter för att dra ut överflödig vätska. Torka av med hushållspapper.
2
Vispa ihop mjöl, 1 tsk salt, 0,5 tsk svartpeppar och kallt vatten i en skål till en slät smet. Konsistensen ska likna en tunn pannkakssmet.
3
Hetta upp solrosolja i en stekpanna på medelhög värme. Doppa varje zucchinisks i smeten så att den täcks helt.
4
Stek de panerade zucchinisksarna i cirka 3 minuter per sida, tills de är gyllenebruna och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.
5
Under tiden zucchinin steks, förbered såsen: Blanda naturell yoghurt, finhackad vitlök, hackad dill, 1 msk olivolja och 1 msk citronsaft i en separat skål. Smaka av med salt och peppar. Blanda väl.
6
Servera den varma friterade zucchinin omedelbart med yoghurtsåsen vid sidan om att dippa i.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att pressa ut överflödig vätska från zucchinin är avgörande för krispigheten.
✓Överfyll inte pannan när du steker för att säkerställa jämn tillagning och krispighet.
✓Yoghurtsåsen kan göras i förväg och kylas.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Vissa recept tillsätter en nypa bakpulver i smeten för extra krispighet.
För en starkare sås, öka mängden vitlök eller tillsätt en nypa chiliflakes.
Ugnsbakad zucchini är ett hälsosammare alternativ till friterad; blanda med olja och baka tills den är mjuk och lätt brunfärgad.