Mouton aux Patates Douces(Lammgryta med sötpotatis)
En rejÀl och smakrik rÀtt med mört lammkött stuvat med sötpotatis, lök och aromatiska kryddor, som erbjuder en hÀrlig balans mellan salt och sött.
đ§ Ingredienser
- 700 g Lammbog eller lammstek(skuret i bitar)
- 600 g Sötpotatis(skalad och skuren i fjÀrdedelar)
- 1 large Lök(tunt skivad)
- 2 cloves Vitlök(krossad)
- 1 handful Torkade plommon eller russin(valfritt, för extra sötma)
- 1 bunch FĂ€rsk koriander och persilja(hackad)
- 5 tbsp Olivolja
- 1 tbsp Smör
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Svartpeppar
- 0.5 tsp Malen ingefÀra
- 1 tsp Gurkmeja
- 0.5 tsp Malen kanel
- 600 ml Vatten
đšâđł Instruktioner
- 1
VÀrm olivolja och smör i en gryta eller en tjockbottnad kastrull pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt skivad lök och krossad vitlök och frÀs tills de mjuknar.
- 2
LÀgg i lammbitarna i grytan och bryn dem pÄ alla sidor. Rör ner salt, svartpeppar, malen ingefÀra, gurkmeja och malen kanel sÄ att köttet tÀcks vÀl.
- 3
HÀll pÄ vatten sÄ att köttet nÀstan tÀcks. TillsÀtt hackad koriander och persilja. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i cirka 45 minuter till 1 timme, eller tills lammet Àr mört.
- 4
TillsÀtt de fjÀrdelade sötpotatisarna och eventuella plommon eller russin i grytan. Rör försiktigt, lÀgg pÄ locket och fortsÀtt sjuda i ytterligare 20-30 minuter, eller tills sötpotatisen Àr mör och sÄsen har tjocknat.
- 5
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm, garnerad med extra fÀrska örter om sÄ önskas.
đĄ Proffstips
- âSe till att lammet Ă€r mört innan du tillsĂ€tter sötpotatisen.
- âJustera mĂ€ngden kryddor efter din egen smak.
- âOm sĂ„sen Ă€r för tunn kan du lĂ„ta den sjuda utan lock i nĂ„gra extra minuter för att reducera den.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- ErsÀtt lammet med nötkött eller getkött.
- TillsÀtt andra rotfrukter som morötter eller potatis.
- För en rikare smak kan en skvÀtt kokosmjölk tillsÀttas under de sista 15 minuterna av tillagningen.